菇香醬油炒飯的做法 - 菇香醬油炒飯怎麼做

“菇香、蔥香、還有臘味香的醬油炒飯，你能不自己動手試一試嗎？”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菇香醬油炒飯的做法步驟

• 1、煮好的米飯放30分鐘左右，米飯要煮的有顆粒性，別太爛。將臘腸蒸軟切粒，豌豆用沸水焯1分鐘等軟，香菇切粒，留一些不切粒的香菇及蔥綠等榨香。

• 2、鍋中放適量油(油多飯粒上就光亮)，將未切粒的香菇及蔥綠放入榨油，這是的菇蔥香四溢，變干時撈出(不要糊了)。因女兒不喜歡吃飯的時候嚼到蔥粒，所以就榨蔥香了。

• 3、放入切好的香菇粒煸炒，然後放入臘腸粒繼續，香味四溢後就放入米飯繼續翻炒。

• 4、放入生抽(視個人口味而衡量)及一點點蠔油繼續翻炒，再放入焯軟的豌豆粒，打勻的雞蛋及少許的胡椒粉，翻炒片刻就可出鍋了。

• 5、因爲臘腸及生抽都是鹹的，所以不要再放鹽了。想要顏色再深點，可以加少許的老抽代替蠔油上色。

小竅門

1）豌豆也可用其他豆粒代替，一定要煮軟，不能偏硬，否則與米飯同嚼時口感不好。
2）當然也可加一些胡蘿蔔粒，記得也要煮軟才行。