什麼炒竹筍纔好吃

竹筍估計大家也不陌生了，會經常出現在大家的餐桌上，其實竹筍的製作方法有很多，可以炒、燉、煲湯等，那大家會喜歡怎麼做竹筍來吃呢？下面小編就給大家介紹一下竹筍的炒法，竹筍是要下什麼材料下去炒會比較好吃呢？感興趣的吃貨們就趕緊往下看吧。

什麼炒竹筍纔好吃

一、春筍泡菜炒年糕

材料：春筍100克，泡菜100克，年糕200克，木耳、青紅椒少許，油、鹽、料酒、澱粉、雞精適量

做法

1、春筍切片煮2分鐘瀝乾水份，泡菜切段，青紅椒切絲，木耳泡發。

2、起鍋熱油煸炒春筍、泡菜、木耳片刻。

3、放半碗水，放年糕燒開收湯。

4、放青紅椒，加鹽和雞精調味即可。

二、春筍炒韭菜

材料：韭菜、春筍、水、油、薑絲、糖少許、鹽適量

做法

1、韭菜先摘過，洗淨後切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長的段，然後改刀切絲。

2、煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過一下水，筍熟得慢，所以先過一下水比較好，還可以去除筍本身可能會有的苦澀。

3、再切一些薑絲，就準備好了。

4、熱油鍋，先爆一下薑絲，然後把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡單調味就可以了。

三、幹鍋春筍臘肉

材料：春筍500克、臘肉300克

調料：辣妹子醬20克、四川泡椒30克、料酒10克、雞精3克、香油10克、色拉油50克、高湯100克、香菜50克

做法

1、將春筍、臘肉分別切成0.5釐米薄片，然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘後取出。

2、將香菜切成長1釐米的段;泡椒放入幹鍋內墊底。

3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時間約2分鐘)而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調味後倒入幹鍋內，撒香菜，淋香油即成。

四、酸筍炒肉

材料：肉末、酸筍、小米辣、姜、蒜、鹽、味精

做法：

1、將蒜去皮之後，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎。

2、小米辣清洗乾淨之後，切成碎末，酸筍切成小段。

3、炒鍋放入適量的油，加熱之後，將肉末倒入鍋中炒熟。

4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒幾下。

5、最後將酸筍倒入鍋中炒勻，放入適量的鹽、味精調味即可出鍋啦。

什麼炒竹筍纔好吃，小編就先介紹到這裏了，不知道大家掌握了多少呢？其實竹筍的炒法還有很多，所以大家可以根據自己喜歡的食材來搭配，不一定要按照小編介紹的方法，但是大家要注意一下竹筍的禁忌哦，大家可以自行去百度來了解一下哦。