炒牛肉怎麼做才嫩 - 才更加好吃

我想生活中大多數人都是很喜歡吃牛肉的，牛肉它的營養價值不僅高，而且肉質也是相當的滑嫩，在一衆肉類食品中可以算得上一線了。但很多人炒牛肉非常容易碰到一個問題，就是會把牛肉炒得很老，影響食物的口感。所以如何才能讓牛肉炒的不老呢?今天我我們就來介紹一下，炒牛肉怎麼做才嫩？才更加的好吃。

炒牛肉怎麼做才嫩，才更加好吃

一、第一步
     先把牛肉清洗乾淨，放在備好的清水中，浸泡60分鐘左右。讓牛肉中的血水跑出來，這樣是爲了幫牛肉去腥。浸泡之後不需要焯水，這樣牛肉會更加鬆軟一點，炒出來之後會更加的嫩滑。

二、第二步

牛肉泡好之後，把它切成小肉片的形狀，放在碗裏備用。然後準備一勺食用鹼，倒入適量的溫開水，將他們攪拌就已經時候倒入裝入牛肉的碗裏。讓他們攪拌均勻。這個時候的牛肉片。就會迅速膨脹。變得更加軟。更加吸水。這樣炒的時候就不容易幹。

三、第三步

準備一勺生粉加進去。再加入兩勺花生油，然後用手攪拌均勻。封上一層保先膜後放入冰箱裏面冷藏20分鐘左右。

四、第四步

準備好炒牛肉需要的配料。將辣椒和蔥切成段，將姜切成絲兒，等牛肉醃製完之後拿出來，熱鍋倒油。把姜蔥倒入裏面爆炒。等炒出香味之後就把牛肉倒進去。然後再把辣椒段兒放進去翻炒，等牛肉變色之後再放入適量的耗油，和生抽鹽繼續炒。熟了之後盛出來。一道鮮嫩可口的炒牛肉就做好了。

牛肉含有豐富的蛋白質，對於人的身體是非常有好處的。並且對於增強體魄要有非常大的幫助，可以強筋健骨。對於正在長身體的小孩子來說，多吃牛肉是非常好的。並且牛肉比豬肉更接近人體的需要，寒冷的冬天食用牛肉還可以暖胃，對於冬天而言是非常好的食補佳品。而且牛肉的脂肪含量並不高，所以不用擔心肥胖的問題。不過患有心臟病的患者可不能多吃哦。