嫩姜怎麼鹽纔好吃

夏季很多人喜歡吃醋泡嫩姜，有句俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”,說明姜的藥用價值還是比較好的。它不僅溫暖、興奮、發汗、而且還能夠止嘔。一些人醃製嫩姜沒有什麼經驗，總是醃不好，爲了解決大家的問題，下面小編就來講講嫩姜怎麼鹽才好吃。

嫩姜怎麼鹽纔好吃

一、方法1

材料：嫩姜 300公克 鹽 10公克鹽 少許冷開水 適量糯米醋 200㏄水 150㏄細砂糖 100公克

做法：1、嫩姜洗淨、瀝乾，放入容器中，再加入10公克的鹽拌勻，醃漬備用。

2、待作法1的嫩姜出水、微軟後，再用手搓揉出苦水，並將多餘的水倒掉，接着加入適量的冷開水浸泡約3小時，再撈出瀝乾，備用。

3、取一鍋，加入適量的水煮滾，放入細砂糖煮至融化，待涼後加入糯米醋拌勻，即爲糖醋水備用。

4、取一玻璃瓶，裝入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封蓋子，浸泡約10天后取出即可。

二、方法2

材料：嫩生薑500g 棉糖300g 白醋400g 鹽少許

做法：把生薑洗乾淨放幹，外面沒有水，在把它切成片放入盆中放少許鹽，醃2-3個小時，把水擠掉。

先把生薑放入玻璃罐中，在放鹽少許，糖，白醋。(根據自己的口味也可以放)

三、方法3

1、嫩姜幾個，洗淨，切片，放置在保鮮盒裏。

2、如果有泡菜水，倒入適量泡菜水，水要淹沒薑片。蓋上蓋子，醃製30分鐘。如果沒有，轉到步驟3.

3、放入少量鹽，拌勻，靜置30分鐘，擠出多餘的水分，放入少量的涼開水。

4、放入幾勺山西老陳醋，放入幾勺白糖。量看各自口味。密封好保鮮盒，放冰箱冷藏一個晚上。

四、方法4

材料：嫩姜 適量 鹽 適量 醋 適量 糖 適量

方法：

1、首先把嫩姜洗乾淨，然後準備好輔料。

2、把洗好的嫩姜切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水，備用。

3、將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水，備用。

4、接着把醃軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝乾水份，備用。

5、鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成爲糖醋汁，備用。

6、取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成醃嫩姜。

7、食用時，可將醃嫩薑切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許醃汁翻拌均勻即可享用。

嫩姜怎麼鹽相信大家看了以上的這些方法已經心裏有數，以上是小編爲大街介紹的四種醃製嫩姜的做法，大家可以在家試一試。醃製嫩姜是夏季裏必備的一道小菜，不僅下飯而且爽脆可口，大家喜歡吃薑的可以多做做，一定會找到適合自己口味的醃製方法。