怎麼做酸嫩姜——下面兩種方法讓你的嫩姜高人一截

大家都知道生薑有養生的療效，諺語是這樣告訴大家的，冬吃蘿蔔夏吃薑。說明了生薑的保健效果是十分出衆。嫩姜，是十分新鮮的姜，相對於生薑，嫩姜味道沒有那麼辛辣，而且味道很鮮香，所以大家都喜歡做酸嫩姜日常來食用，可以開胃。那麼怎麼做酸嫩姜呢？

酸姜就是一種用醋醃製而成的生薑，具有着比較酸的可口，對於人的脾胃功能，是有着很好的促進作用的。

一、怎麼做酸嫩姜——下面兩種方法讓你的嫩姜高人一截

（一）酸嫩姜的製作方法一

1、白砂糖、米醋、子姜、細鹽

2、子姜切成薄片

3、加入白砂糖1小勺，細鹽小半勺。

4、 倒入白醋，剛好淹沒子姜既可。

5、30分鐘後既可食用，酸甜爽口子姜，夏天的開胃小菜喔。

（二）酸嫩姜的製作方法二

材料：新鮮姜500g;糖精2g;醋精10~12g。

做法：

1、將姜的皮削掉;

2、把削好皮的姜用清水洗乾淨;

3、然後再用清水將姜浸泡約20分鐘;

4、之後就可以用刀將姜切成片，然後瀝乾水後裝到一個盤子裏;

5、往盤子里加入糖精，醋精，並用筷子不斷地攪拌均勻，使糖精，醋精充分混合到薑片裏。

6、最後蓋上蓋子，靜置2~3天后酸姜就做好了。

二、酸姜的功效與作用

酸姜能益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭痛、發熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

在中國，各地流傳着關於生薑的健康諺語："早吃三片姜，如喝人蔘湯”“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”生薑所含的阿司匹林對降血脂，降血壓，預防心肌梗塞有特殊作用;姜所含的姜酚具有教強的利膽作用，可防止膽囊炎、膽結石症。

三、吃薑注意事項

生薑，它含揮發油，可加速血液循環;同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。

所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了“上牀蘿蔔下牀姜”一說，說明姜可吃，但不可多吃。

特別是秋天，最好別吃，因爲秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。

在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

夏季到了，許多人就會開始苦夏。苦夏，就是精神萎靡，食慾不振，什麼東西也不好吃，什麼東西也吃不下。這個時候，我們就可以適當做一些酸嫩姜，特別適合食慾不振的人食用，有些夏季經常拉肚子的人，也可以多吃吃。現在知道怎麼做酸嫩姜了，你就可以自己動手泡上一碗。