四川嫩姜和山東嫩姜的區別是什麼

辣味不同。山東地區的嫩姜收到地理環境的影響其口感以及味道都會比較刺鼻一些，所以並不適合用於直接食用或是泡製食用等，大多用於去味去腥的功能；而四川嫩薑辣味適中，水分含量足，多被人們用於製作成泡姜食用或是切成薑絲後直接食用等。