小油菜怎麼做

來源：飄香吧 7.52K

小油菜是非常好吃的，一種具有極高營養價值的，一種蔬菜，小油菜，它是綠色的，他做出來的顏色特別的好看，做出來的味道也是非常的清香的，非常的可口，那麼小油菜怎麼做就成了一個問題，但是不用擔心，小編爲大家整理了這個問題的相關資料，一起來看看吧。

小油菜怎麼做

一、小油菜粥

材料

白米1杯，小油菜150克，蝦米37克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

做法

1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、油菜洗乾淨，切成段，蝦米洗乾淨，泡軟待用，加入粥內同煮，並加鹽調味，熟軟入味即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

二、熬粥筆記

1、蝦米用冷水浸泡，鮮味纔不會流失在水裏，但是泡蝦米的水含有小蘇打成分，所以不要加入粥內。

2、小油菜比較寬，不妨先切長條再切小段，不然菜葉易擠在一起。

食療效益

清熱解毒，散血消腫

三、小油菜豬肉燉粉條

材料

豬肉，綠豆粉條，小油菜。

做法

1、鍋中倒入油，等油熱之後放入花椒、蔥爆炒出香味加豬肉片，翻炒到差不多熟，盛出，加適量油，熱後，放油菜，翻炒幾下加肉，加醬油和鹽繼續翻炒。

2、油菜出水後，加泡軟的粉條，如果希望湯多一點，可以加點水。

3、燉片刻，按需要收一點兒湯。

四、清炒油菜

材料

油菜，鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮。

做法

1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜纔會香脆，而且也不會夾生、出湯。

五、香菇油菜燒豆腐

材料

北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉。

做法

1、北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

2、香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨。

小油菜的營養價值

油菜營養豐富，每100克中含熱能401、7千焦，蛋白質1、8克，脂肪0、5克，膳食纖維1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡蘿蔔素620微克，維生素A103微克，維生素殘0、04毫克，維生素B20、11毫克，維生素PP0、7毫克，維生素C36毫克，維生素E0、88毫克，鉀210毫克，鈉55、8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，鐵1、2毫克，錳0、23毫克，鋅0、33毫克，銅0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

油菜爲低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。