怎樣做油豆腐

豆腐是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因爲豆腐是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於怎樣做油豆腐，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

怎樣做油豆腐？

一、油豆腐做法

食材主料：豆腐適量。

配料：植物油、鹽等適量。

廚具：高壓鍋、盆子等。

步驟

1、買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。

2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。

3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。

4、看到豆腐表面稍微變爲棕色時，就轉中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。

二、油豆腐介紹 

油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。

三、油豆腐的營養價值

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

油豆腐的食用效果

1.抗血管

製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或爲了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

3.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

4.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

5.降低乳腺癌的機率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度爲美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

6.有益於大腦的生長髮育

四、油豆腐的食用禁忌

油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

五、油豆腐的搭配宜忌宜

油豆腐 + 白蘿蔔，有利於消化宜

油豆腐 + 帶魚，補鈣宜

油豆腐 + 海帶，預防碘缺乏宜

油豆腐 + 海帶絲，預防碘缺乏忌

油豆腐 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉忌

油豆腐 + 蔥，影響鈣質的吸收

六、油豆腐的選購

顏色：優質油豆腐色澤橙黃鮮亮，而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。

重量：摻雜油豆腐比優質油豆腐份量重，每斤優質油豆腐約有80只，摻雜的油豆腐只有60只左右。

內囊：摻雜的油豆腐內囊多而結團，優質的內囊少而分佈均勻。

彈性：用手輕捏油豆腐，不能復原的多爲摻雜貨。

七、油豆腐的存儲

冷藏儲存即可。

八、油豆腐的烹飪小技巧

油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。

在家自己炸制油豆腐，火要大，這樣纔會裏嫩外酥。

以上就是關於怎樣做油豆腐，對此方面的知識的相關介紹了。油豆腐就是將豆腐放入鍋中油炸就可以了。因此，油豆腐含有大量的油脂，吃了會導致增重的。不過，食用油豆腐不僅抗血管的作用，還可以降低患乳腺癌的機率呢。