芝士焗飯 - 你吃的都是正宗的嗎?
說起芝士焗飯,很多朋友可能都沒有品嚐過,說起來也不奇怪,畢竟這不是主流大衆的食材哦。不過,走進必勝客餐廳,開啟菜譜,你很快就能在選單之中找到芝士焗飯的圖片了,看過了芝士焗飯的照片,是不是覺得它很想中國的大病啊,其實,我也有點這麼認爲的。
下面就爲大家介紹一下芝士焗飯的做法,讓大家在家就可以享受到必勝客的待遇哦。
一、芝士焗飯
主料:雞蛋1個米飯適量
輔料:玉米適量豌豆(煮)適量Ricos芝士醬適量
調料:食鹽適量雞精少許橄欖油適量胡椒粉適量咖喱粉適量水2勺小蔥適量薄荷少許
芝士焗飯的做法:
1、.先打好一個雞蛋,放入一點鹽
2、青豆和玉米都是超市冷凍櫃裏買的,再清洗一遍
3、準備好熟米飯
4、雞蛋打散
5、熱鍋後加入橄欖油,放入雞蛋煎到兩面金黃後拿出備用
6、鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右
7、加入米飯劃散
8、加入咖喱粉和米飯炒勻
9、加入一點鹽
10、少量雞精(可以不放)
11、加兩勺水讓米飯更加滋潤,因爲等會還要烘烤
12、加入雞蛋,弄碎後和米飯拌勻
13、加入蔥(我喜歡西餐裏帶點中國特色)
14、把炒好的飯放入一個適合於烘烤的盒子裏
15、鋪上Ricos芝士醬。放入烤箱,220度,烤15分鐘左右到芝士稍微有點焦的感覺
二、海鮮芝士焗飯
原料:米飯1份、大蝦2只、蝦仁15只、魷魚卷10片、蛤蜊7只、貝丁10個、橄欖油2小勺、西蘭花100克、洋蔥50克、小青椒1只、鹽適量、白酒適量、黃油25克、麪粉30克、牛奶100毫升、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺, Ricos芝士醬100克。
做法:
1、海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線,用1小勺鹽和幾滴白酒醃製10分鐘。
2、鍋中水燒開,將海鮮下鍋焯30秒,然後迅速撈出,瀝乾水分。
3、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上,米飯上均勻鋪一層奶酪,然後放入烤箱,180度20分鐘。
4、黃油放鍋中融化,加入麪粉小火慢慢翻炒,加入100毫升牛奶不斷攪拌,最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬,關火剷出
5、洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開,放入半小勺鹽,將西蘭花下鍋焯熟,然後撈出。
6、鍋中加入2小勺橄欖油,將切絲的洋蔥下鍋小火炒香,將海鮮下鍋,倒入奶油醬,加入西蘭花翻炒均勻。
7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上,米飯上均勻鋪一層Ricos芝士醬,然後放入烤箱,180度20分鐘。
小貼士:
1、做焗飯的材料隨自己喜歡,可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以,只要適合自己口味。
2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤,否則會出大量水分,影響口感。
3、海鮮類放開水裏氽燙時,只要30秒就要馬上撈出,不能時間長了,因爲後面還要經過炒制和焗烤,防止海鮮肉質變老。
4、用橄欖油將洋蔥炒香後,再翻炒其他海鮮,海鮮的味道更好。
看了上面的芝士焗飯和海鮮芝士焗飯的做法,大家是不是也躍躍欲試,想自己採購食材,下廚房動手做一份呢。其實,按照上面的步驟一步一步的操作,相信很多朋友也是能夠做成功的哦,必勝客的美食的祕密也許很快就要被你捷凱了哦,以後就可以嚐嚐犒勞自己和培養的五臟府了哦。