火鍋涮菜有哪些

火鍋具有着南方地區獨有的風味，在四川，每到街上逛街，你隨處可以看見關於吃火鍋的店子，如果你有興趣可以到四川來旅遊，同時，在回去的時候你還可以帶着四川特有的火鍋底料回家，自己在家做火鍋吃，吃火鍋的時候，會有很多配菜，非常豐盛。

要知道冬天是必須要吃火鍋的，不管是自己在家裏單獨吃，還是和朋友在意聚會吃，火鍋都是一個很棒的選擇，有些喜歡吃火鍋的人，基本上是一週就要吃上一頓的。不過出去吃火鍋就和在家裏不太一樣，外出點菜就愛要特別的注意了，經常吃火鍋的人就和不經常吃火鍋的人是不一樣的。他們對一些吃火鍋必點的菜都是瞭如指掌的，哪些菜好吃，哪些菜比較便宜，他們都懂得。

火鍋涮菜有哪些

1、腦花，很多人覺得吃腦花是很不可思議的事情，這種東西怎麼能在火鍋中吃呢。要知道在四川，吃火鍋就必須會點腦花的，這是一道很美味佳餚，沒有吃過的朋友根本不知道腦花的美味。雖然長相比較嚇人，但是腦花中含有的微量元素是很多的，特別是鐵、鈣、磷等，比豬肉還好。

2、涮羊肉火鍋最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、等，而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生薑，羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。

3、涮火鍋的時間也要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。

4、在涮火鍋吃寒性蔬菜的時候大多要少吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好。

5、鴨腸，相信大家在平常的時候就吃過絕味麻辣鴨腸，吃起來十分的過癮。如果是吃火鍋的時候呢，將鴨腸下到鍋裏煮一會，撈出來紅油油的，看起來就很有食慾。

不管是自己在家裏單獨吃，還是和朋友在意聚會吃，火鍋都是一個很棒的選擇，有些喜歡吃火鍋的人，基本上是一週就要吃上一頓的。火鍋的獨特味道讓每個來到四川的人流年忘返，你來到四川的火鍋店，你就可以看到吃火鍋涮菜有哪些了，我們在這裏也爲大家提供了資訊。