韭菜炒百葉的做法和價值一起看看

我們這裏是否有喜歡吃韭菜的朋友呢，韭菜嫩綠的顏色使得很多人對他毫無抵抗力，大家都稀罕吃韭菜是因爲他的做法比較的簡單的，同時也做法很多，可以炒着吃，也可以包餃子吃，我們給大家介紹一種韭菜炒百葉的吃法給大家吧，一起看看。

一、韭菜炒百葉

1.韭菜洗淨切段，百葉洗淨切絲。

2.鍋裏油燒熱，放入百葉炒勻。

3.炒一會兒。

4.加入韭菜炒勻。

5.炒一下。

6.加鹽炒勻。

7.裝盤即可。

二、牛百葉的介紹

瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚樑、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的爲肚領和百葉。

牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。

廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理纔會爽脆可口。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃，俗稱牛百葉)和皺胃。

前3個胃裏面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱爲前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。

牛肚和牛百葉的區別：

牛百葉和牛肚的區別在與於牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑;牛百葉較薄，牛肚較厚;牛百葉一般涮來吃(比如燙火鍋)，牛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍、萵苣一起燒。

牛肚大致可以分爲板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。

韭菜炒百葉的做法在第一部分給大家介紹了你可以看出來他的做法是非常的簡單的，所以你喜歡這兩種食材的話就在家裏自己嘗試着做一做啊，希望大家能夠持這一些比較營養健康的食物，儘量減少出去吃飯的次數，這樣對身體健康有好處的哦。