如何做丸子美味可口

在廣東的小夥伴，說到丸子的話，第一想到的應該就是潮汕牛肉丸，因爲它的勁道Q彈，味道鮮美而被人們所喜歡，凡是到潮汕的小夥伴，都會都上一大包潮汕牛肉丸回家，然後開始他們的烹飪之旅。那麼這樣美味的牛肉丸子是怎麼做的呢？又有什麼樣的做法。

如何做丸子，潮汕牛肉怎麼做？它的烹飪方法又有哪些呢？

一、牛肉丸子的製作

原料：牛肉糜500克。

配料：饅頭半個 牛奶兩勺 姜 蛋清一個。

調料：黑胡椒 鹽 蠔油 生抽。

做法：

1、原料。姜取汁。

2、牛肉糜加鹽一點五茶匙，薑汁一茶匙，黑胡椒兩茶匙，蛋清一個，食用油兩湯勺一起攪拌均勻。

3、饅頭去皮，碾碎放入牛奶中。

4、饅頭和牛肉糜混合，加蠔油兩湯匙，生抽一湯匙。用打蛋器攪拌兩分鐘。

5、擠成丸子入油鍋煎熟。

6，吃的時候可以放烤箱烤一下，或者微波爐熱，比較不油膩。

二、牛肉丸食譜之炸牛肉丸子

材料 ：牛肉適量、蘇打粉適量、麪包糠適量、雞蛋適量、蘋果(青)適量、小麥麪粉適量

調料 ：食鹽3克、蔥5克、姜5克、澱粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量

做法：

1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料

2、把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。

3、把牛肉料擠成丸子，拍上少許麪粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。(兩個人四隻手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊

4、鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。

三、注意事項

1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥纔夠細滑。

2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥裏。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。

3、如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麪粉來彌補。(我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了)

4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。

5、油炸丸子要注意油溫的控制。(我的就有點炸過了)

6、最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。

如何做丸子才勁道，如何烹飪丸子才美味可口？相信你一定有你的想法。我們文中對於牛肉丸子的做法只說了炸牛肉丸子，但是牛肉丸子還可以蒸、炒、下火鍋等等烹飪方法都可以，根據你喜歡的想法就可以了哦。美味的丸子做法你學會了嗎，趕快行動起來吧！