香菜鹹菜的做法大全

香菜鹹菜是營養價值非常高的一款美食，知道香菜鹹菜的做法大全嗎，香菜鹹菜的口感營養都不錯，所以愛吃的人可以都吃，但是香菜不會含有大量的鹽分，而鹹菜不同，含有大量的鹽分，吃了不喝水容易導致高血壓的發生喲。

香菜鹹菜的做法大全

香菜鹹菜的做法一

原料：香菜2千克、蔥1千克、辣椒麪100克、鹽50克、蒜100克、姜50克、味素少許

製作方法 ：

1.香菜收拾好，洗淨，從中間切斷。蔥也洗淨後一切爲二，然後用鹽水醃5~6小時。

2.辣椒麪用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。

3.把醃好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控幹水，放入大盆中。

4.把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上。

5.1周後即可食用

香菜鹹菜的做法二

材料：香菜半斤、醃漬粗鹽500克、白開水4升。

製作方法：

1、把香菜處理乾淨，最好根不要去掉，因爲根醃漬後吃起來更好吃。

2、取一個不鏽鋼盆，放入一小把粗鹽，然後倒入半小碗水，儘量把鹽水化開，然後放入未洗的香菜，然後用筷子翻拌均勻。

3、香菜翻拌好後，用一個小一些的盆裏面放一些水然後壓在醃漬的香菜上面利於鹽水被擠壓出來，放在通風陰涼處大概兩天就好了，醃漬好的香菜用清水洗淨，攥幹，用刀切成兩釐米的長短放在乾淨的盆中，倒入少量的醬油，味素，如果喜歡辣點口味的，裏面可以放些乾紅小辣椒，拌勻後倒入乾淨的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既簡單又清香爽口的香菜小鹹菜就做好了。

香菜鹹菜的做法三

主料：香菜

輔料：芝麻紅油、鹽、香油、熟花生米

做法：

1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾水分，晾到沒有一點水分

2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細，把盆用幹紗布擦乾裝香菜，加鹽，用手拌均勻用力揉揉，再醃製出水分

3、把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水，把醃製好的香菜裝進瓶子裏，加蓋密封好，放在冰箱或者陰涼處，吃的時候加香油或者辣椒油拌均勻即可

香菜鹹菜的做法四

材料：香菜兩千克，在蔥一千克，辣椒麪一百克，鹽五十克，蒜一百克，姜五十克，味精適量。

醃香菜的做法步驟

1、把準備好的香菜收拾好，用清水洗交，用刀把它們從中間切斷，把蔥也用清水洗淨，從中間一分爲二，加鹽水醃製五六個小時。

2、把準備好的辣椒麪用開水泡一下，姜蒜全面搗成泥狀，加味精一起調勻，得到調味料。

3、把醃好的蔥與香菜取出來，用清水洗掉它們表面的鹽，去掉水分以後放在大盆中，加入調好的調料，調勻以後才能裝入到醃菜的罈子中。

4、把醃菜罈子上層國壓一個重物，並把罈子密封好，醃製十天以後裏面的香菜就醃好，在香辣可口，特別好吃。

5、用鹽醃好的香菜與蔥在用清水洗淨以後必須充分晾乾表面的水分，不然帶有生水進入罈子，在醃製的過程中，香菜很容易發生變質，也會讓醃好的韓醃香菜口感變差。

香菜的口感不錯，鹹菜的味道也很好，很多人都愛吃，所以瞭解香菜鹹菜的做法大全很有必要，但是鹹菜是醃製食品呢，我們都知道，醃製食品是不可以多吃的喲，容易導致身體健康受到損害喲，嚴重的還可能導致癌症的發生。