鯉魚怎麼做 - 真後悔沒早開始！

鯉魚在我們的日常生活中非常的常見，營養價值極高的它很受大家的喜愛，而且肉質鮮嫩，很適合大人小孩食用。網上有很多關於鯉魚怎麼做的食譜，每一種都非常的吸引人。那麼今天小編就來介紹介紹鯉魚的家常做法以及怎麼做鯉魚纔是最好吃的。

一、鯉魚

1、別名：龍門魚、鯉柺子、赤鯉、黃鯉、白鯉、賴鯉

2、禁忌人羣

凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、面板溼疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。

3、適宜人羣

（1）適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;

（2）適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用。

二、糖醋鯉魚

1、鯉魚一條。

2、蔥薑蒜及調料。

3、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深，再平切2釐米深)。

4、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

5、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

6、澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

7、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

8、再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

9、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

10、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

11、加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

三、鯉魚怎麼做之清蒸鯉魚的做法

1、兩斤鯉魚，洗乾淨 無血水爲止

2、用手在魚身上抹鹽 肚子裏也抹點

3、不用太多蔥切大塊 姜切薑片

4、盤底鋪點蔥 姜

5、把薑片塞入花刀裏 魚肚裏塞上蔥 姜

6、魚裝盤鍋裏多放水 大火燒開

7、燒開後 放入魚 保持大火

8、蒸10分鐘

9、蒸魚同時 切蔥絲 尖椒絲 辣椒絲

10、香菜切小塊

11、備用魚蒸好後拿出

12、把盤裏的水倒掉

13、最好也把魚裏的蔥 姜拿出 爲了美觀

14、淋上蒸魚豉油

15、擺上蔥絲 尖椒絲 香菜鍋裏熱油 放入花椒 多炸一會

16、放入紅辣椒絲 炸一會 不要糊

17、把熱油澆在魚上

四、油潑鯉魚的做法

1、鯉魚收拾乾淨，洗淨控水，魚身兩面切幾刀，沒拍照，補一張大概意思.

2、準備一個大盆，倒入味極鮮、鹹鹽、雞精、料酒。

3、將魚放進盆中，反覆用調好的料汁塗抹，靜置五分鐘，將魚擺入盤中。

4、姜切絲，塞入魚身刀切的位置，稍微放些就可以，將盆中料汁澆在魚身，再倒一部分耗油在魚身上。

5、蒸鍋中加水燒開，上鍋蒸15-20分鐘，魚頭不容易熟。待魚蒸熟後，將盤端出，炒鍋中放入油，待油熱將紅辣椒、花椒、大料、蒜片、蔥片倒入，翻炒，紅辣椒顏色變深些，關火，將油均勻的澆在魚身上。

以上就是鯉魚怎麼做的相關食譜，其實關於鯉魚怎麼做的食譜還有很多很多，絕對不止小編介紹的這幾種哦。一道菜能夠製作它的方法有很多，清蒸、糖醋、紅燒等等都是非常受歡迎的。小吃貨們，趕緊碼下這些食譜吧。大家可以在空閒時間裏試試看哦。