皮蛋是怎麼做的嗎 - 它是鴨蛋“變”出來的啊

皮蛋是我們餐桌上經常出現的美食，但是對於外國人而言會覺得味道難以接受。就像臭豆腐一下，可能像皮蛋一樣的食物就我們中國人才能夠接受。皮蛋是我們很日常的食物，又叫松花蛋，皮蛋去殼後就可以看到像松花一樣的東西。皮蛋是透過鴨蛋加工做出來的，味道特別好吃，那麼皮蛋到底是怎麼做出來的呢?

一、大家知道皮蛋是怎麼做的嗎

製作皮蛋時首先將鴨蛋清洗乾淨後放幹。然後將純鹼和食鹽放到瓷缸裏面，再倒入開水。當純鹼和食鹽都溶解後就分批加入生石灰和茶草灰。當生石灰全部溶解後，製作皮蛋的東西就準備好了。再將準備好的料灰均勻的塗在鴨蛋的表面上，將塗好的鴨蛋放置大約兩個月後，皮蛋就製作成功了。大家都知道了皮蛋的製作方法了吧。

二、皮蛋的分類

雖然皮蛋看上去都差不多，但是皮蛋還是種類的劃分的。皮蛋有無鉛松花蛋、彩花皮蛋之分。無鉛松花蛋是裏面沒有含有鉛，因爲鉛是一種有毒的重金屬元素，很多地方都不准許銷售。而彩花皮蛋就是另外的品種。

三、皮蛋的營養功效

皮蛋雖然是用各種物質醃製形成的，但是食用皮蛋還是含有一定功效的。皮蛋可以中和胃酸，所以對心血管有一定的保護作用。然後皮蛋比鴨蛋的脂肪含量和熱量都要低，所以一點都不用擔心會長胖，很適合食用。而且皮蛋特別的美味，能起到提高食慾的效果哦。

透過介紹，皮蛋是怎麼做的就知道了吧。對於皮蛋這種健康又美味，而且擁有十分獨特味道的食物，能有什麼理由不喜歡它呢?在平時不知道吃什麼的時候就可以吃皮蛋，涼拌皮蛋、擂辣椒皮蛋等都非常美味，而且十分開胃，並且製作方法也十分的簡單。大家都可以吃呢!