茴香吃法

茴香是一種很常見的豆制食品，很多人都喜歡吃茴香，不僅僅因爲茴香好吃，而且茴香富含豐富的營養物質，特別是喝酒的人，經常會點茴香這道菜。那麼，就有人問了，茴香吃法有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、茴香吃法

1、豬肉茴香餃子

食材明細：豬五花肉適量，茴香適量，餃子麪糰適量，蔥姜適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量，雞精適量，香油適量，熟花生油適量

做法步驟：

(1)準備材料

(2)將五花肉切成碎肉丁

(3)加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥薑末醃漬半小時

(4)茴香洗淨切碎，放入肉丁中

(5)加入兩勺熟花生油攪拌均勻

(6)餃子皮面團醒好後揉勻

(7)製劑子，擀皮兒，此時將餃子餡加入適量的鹽調味，包餃子

(8)包好的餃子

(9)煮餃子，點水法煮兩次開，鼓肚兒浮起即可

(10)裝盤

小竅門：(1)五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼頭，又不會因糊住蔬菜而口感過柴! 所以，並不是所有蔬菜都用攪碎的肉餡最好，可以嘗試用肉末。

(2)加入熟花生油包住蔬菜是避免加鹽後蔬菜水分析出，一般的拌餡方法都是如此! 而茴香則很少會出水分。

(3)餃子麪糰，最好用餃子粉，冷水和麪，軟硬適中，醒好即可。

2、茴香雞蛋餅

食材明細：雞蛋3個，茴香200克，食用油適量，鹽適量

做法步驟：

(1)茴香去雜質並洗淨

(2)洗淨的茴香切成細末。

(3)雞蛋打碗裏，放適量鹽並打勻。

(4)把茴香放入雞蛋液裏並攪勻。

(5)鍋裏放油，油溫熱後倒入雞蛋液，一面煎熟翻過來煎另一面即可。

(6)成品

3、肉末茴香

食材明細：茴香200克，瘦肉200克，油適量，鹽適量，姜適量，辣椒適量，醬油適量，花椒麪適量，水、澱粉適量

做法步驟：

（1）瘦肉切成片後放入料理機裏打成肉末。

（2）把肉末放入碗裏，放入適量鹽、少許醬油、花椒粉、水澱粉拌勻略醃製。

（3）茴香菜洗淨後切細末，辣椒切小圈，姜切末。

（4）炒鍋上火，倒入油燒熱，下辣椒、薑末炒香。

（5）放入肉末炒散斷生。

（6）放入茴香菜翻炒翻炒。

（7）嚐嚐味後，調入醬油和少許鹽翻炒均勻即可。

小竅門：肉末醃製時已放入部分鹽，所以最後調味時一定要先嚐嘗味再放醬油和鹽。

二、茴香

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，學名叫"八角茴香"。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於茴香吃法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。茴香可以做成豬肉茴香餃子，茴香雞蛋餅，肉末茴香等等，這些都是非常好吃的美食呢，而且做法簡單。