小茴香餃子的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買來市場絞好的豬肉 與切碎的生薑一同剁碎 十字相交來回反覆剁 直到肥瘦不分成泥狀 同時小茴香可燒開水焯一下

2.麪粉裏少放一撮兒鹽 慢慢邊倒入水邊一手攛團和成麪糰雛形 注意儘量水不要放多了 接着把麪糰雛形及面渣到案板上 一邊團起一邊使勁往裏揉 直到麪糰光滑 勁道 包上保鮮膜放一旁醒面

3.將焯好的小茴香切碎 剁好的肉糜放入蔥花 花椒粉 用熱油熗一下 滴入醬油 料酒 再打入雞蛋順時針方向攪動 最後撒入鹽與小茴香拌勻

4.醒好的面拿出來再揉一下 使之更勁道 切出一粗條雙手在案板上撮圓差不多直徑2-3cm 左手來回滾動切成差不多1釐米厚的面劑子 立面撒上面粉 用兩指按壓扁 多餘的面劑子用盆倒扣 以免水分揮發失去勁道 接着一手旋轉面劑子的邊緣 一手同時擀

5.最後就是包了 餡兒不要太多 以免溢出來不好封口 包法就按個人喜好了 最簡單的包法就是對摺後左右兩邊向中間同時捏住 就完成一個

6.包好等水燒開 先下一部分 用漏勺輕輕抄一下鍋底 以免粘鍋 等水再度燒開再放入一部分 再一起煮10-15分鐘 依據麪糰勁道程度時間會有誤差

7.餃子上桌 小碗兌好醋和油潑辣子 再滴入幾滴醬油 蒜泥 味贊！