夢見喝稀飯 - 知道這些對你沒有壞處

說起稀飯，是一種非常非常家常的食物哦。因爲太過於普通，我們甚至都不把他歸類於美食之中。其實，這樣是不對了，稀飯是一種很籠統的稱呼，我們家裏做的是最普通的白米稀飯，而稀飯的做法絕不僅僅限於此哦。稀飯還可以跟很多食材搭配，做成美味可口的佳餚哦。

夢見喝稀飯，知道這些對你沒有壞處

一、皮蛋瘦肉粥的做法

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

小訣竅：

1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裏脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸溼的棉線切割， 夢見喝稀飯也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。

4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是爲了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是爲了增強粥的口感。

二、玉米稀飯粥的做法

1、玉米醬加進稀飯中攪拌均勻後，加入鹽巴調味。

2、取蛋打散後鋪在作法1的稀飯上備用。

3、取一蒸鍋，將作法2的稀飯放入蒸鍋中蒸約8分至熟即可。

三、螃蟹稀飯粥的做法

1、首先拿剪刀在螃蟹心臟處插下。

2、螃蟹出在昏迷狀態，在流水下刷洗淨。

3、扒開殼後，去腮，處理成小塊。

4、姜切絲。枸杞洗淨泡軟。在煮好的稀飯裏依次放入薑絲，螃蟹，枸杞，見滾即可。

看了上面這麼多關於稀飯的介紹，大家是不是都感慨萬千，覺得自己長這麼大，吃了這麼多年的稀飯，夢見喝稀飯真的是白吃了，原來稀飯的種類有這麼多，可以有這麼多種的做法。不過現在也不算太遲哦，大家學會了上面的這些做法，回去以後就可以自己嘗試，給自己和家人做美味的稀飯了哦。