幹紫菜怎麼吃

說到海產品，人們會說生蠔啊、各種海魚啊、貝類啊，但是如果沒有在海邊的我們，吃到的海產品最多的就是鹹帶魚和紫菜了。那麼在我們的日常生活中，是否都食用過紫菜湯呢?對紫菜又瞭解多少呢?接下來，就給大家介紹一下幹紫菜怎麼吃吧!

幹紫菜怎麼吃：

1、怎麼挑選

紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因爲紫菜容易吸潮，儲存不好或是時間長了，顏色就會發紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字裏雖然有個紫字，可它要真發了紫也就沒法吃了，除了看顏色，再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的纔是乾淨的紫菜。 相信您學會了這幾招，這假貨和劣質產品就很難再找上您了，不過，要想吃到美味的海貨，光挑好了還不夠，妥善儲存也很重要，因爲水產乾製品在潮溼的環境中極容易吸溼回潮發黴變質，甚至還會滋生細菌，所以在水產乾貨的儲存上您還一定要注意防潮、防高溫和防蟲。 良質紫菜，具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。 次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。

2、常見做法

幹紫菜瘦肉湯的製作材料： 主料：紫菜5錢,瘦肉4兩,油鹽酌量。紫菜瘦肉湯的特色： 紫菜味甘鹹性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。教您紫菜瘦肉湯怎麼做，如何做紫菜瘦肉湯才好吃1、先將紫菜用水浸泡洗淨，瘦肉洗淨後切片。 2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味，再煮片刻便可飲用。

紫菜南瓜湯的製作材料： 主料：紫菜10 克,老南瓜100 克,蝦皮20 克,雞蛋1 個,豬油,黃酒,醬油,醋,味精,香油適量。紫菜南瓜湯的特色： 特點：營養豐富，味道鮮美。

將紫菜撕碎，洗淨備用。將雞蛋打入碗內;蝦皮用黃酒浸泡。火上坐鐵鍋，放少許豬油，油熱後放入醬油熗鍋，加水適量，放入蝦皮、老南瓜(切塊)煮30 分鐘。將紫菜加入，10 分鐘後打入攪勻的雞蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。

紫菜素火腿卷的製作材料： 主料：紫菜兩張,素火腿50克,生菜20克,芝麻5克,糖,黃瓜20克,蘆筍20克,沙拉20克,調味料3克。教您紫菜素火腿卷怎麼做，如何做紫菜素火腿卷纔好吃 將素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，蘆筍用開水燙過、黃瓜切成條，用少許鹽醃過。 把紫菜一分爲二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黃瓜、蘆筍、沙拉，最後卷好備用。切成斜片排盤即可。

3、食用價值

它的好處體現在它的營養價值方面，具體如下：

紫菜屬中葉狀藻體可食的種羣。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

(1)蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。

(2)脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數，約爲20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，爲10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻爲“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

(3)維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以幹物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。

(4)無機質 由於海水蘊含極爲豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極爲豐富。

透過小編以上那麼的介紹，大家是不是對幹紫菜有了一個新的認識與瞭解呢?我們生活中吃的食物裏，都有他們自身的歸屬和特點，如果我們用心去了解，就會發現這個世界是充滿神奇的地方。以上就是關於幹紫菜怎麼吃的介紹，不知有沒有幫到您?