如何做紫菜 - 紫菜湯怎麼做好吃

來源：飄香吧 3.07W

紫菜是我們日常生活種最常見的蔬菜，紫菜是藻類食物，紫菜的食用價值非常高，富含蛋白質，富含維生素，不僅如此在醫藥上也有一定的功效，可以治療甲狀腺腫大，慢性氣管炎，水腫和溼性腳氣，我們日常生活中一般都會用紫菜做湯，下面小編就帶大家哦一起來學如何做紫菜湯吧。

一、如何做紫菜，紫菜湯怎麼做好吃

1.準備材料

做這道菜需要準備的材料有紫菜、雞蛋、香蔥和生薑。

2.泡發紫菜

在超市購買袋裝紫菜以後，取出適量的紫菜放進一個大碗裏面，加入清水浸泡十分鐘。

3.準備配料

取出兩個雞蛋打在碗裏面，用攪蛋器攪拌均勻，加入少量的食鹽，並且加入適量的涼開水，放在一邊備用。香蔥清洗乾淨以後切成蔥花，生薑切成薑絲。

4.煮湯

在鍋裏面倒入適量的清水，紫菜冷水下鍋，鍋裏面的水燒開以後，把火力轉爲中火，雞蛋液倒進去，用筷子快速攪拌，讓雞蛋液能夠分開成小塊。等雞蛋凝固成形以後，加入一些食鹽來調味，滴幾滴香油增加香味，就可以關火裝盤，在表面撒上一些蔥花來做裝飾。

現在知道怎麼樣才能夠做出香濃好喝的紫菜湯了嗎?大廚都是這樣做，4個步驟做出好喝的紫菜湯，以後在家裏面做紫菜湯，按照上面的方法來做即可。另外大家想要做出味道好的紫菜湯，紫菜的選擇也極爲重要，必須要選擇到比較好的紫菜纔可以。

二、紫菜介紹

菜是藻類植物，呈橢圓形扁平狀，長約一、二寸，多生長於面朝東、風浪較大的岩礁潮間帶。漁山、南韭山、檀頭山等島均有天然生長。紫菜食用價值高，富含碘、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成份，營養豐富，滋味鮮美。宋代曾列爲朝廷貢品。《本草綱目》記載：“癭瘤腳氣者宜食”。對於防治甲狀腺腫大、慢性氣管炎、水腫和溼性腳氣。

紫菜在系統分類學上隸屬於紅藻門，原紅藻綱，紅毛菜目，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻，其分佈範圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外，近年來有關也多有報道。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。紫菜是我國海洋農業和出口創匯的主導品種之一。2016年我國紫菜產量約13.53萬噸，產值超過100億元。幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農村經濟的支柱產品。