幹紫菜怎麼做好吃

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說到紫菜，大家並不陌生吧，尤其是用紫菜做的湯是日常餐桌上常見菜餚，各種紫菜湯味道極佳而深受大家喜愛；那麼，幹紫菜怎麼做好吃呢？幹紫菜的營養價值及功效有哪些呢？下面由本站小編爲大家詳細講解一下吧。

一、幹紫菜怎麼做好吃

1、紫菜蛋花湯

用料：雞蛋、紫菜、蝦皮、一品鮮醬油、雞汁、白胡椒粉、鹽、蔥花、香菜

做法：鍋里加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜(金針菇，豆腐，黃瓜片，西紅柿等隨意放)，煮開接着倒入水澱粉勾芡雞蛋用蛋抽打散(多打幾下，出來的蛋花均勻)，用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中；蛋花飄起來關火，放胡椒粉，鹽，淋香油，撒蔥花，香菜碎，蝦皮，香噴噴的蛋花湯就可以出鍋了。

2、香烤紫菜酥

用料：紫菜20克無沙的、麻油15克、白芝麻1大勺、鹽1/4小勺

做法：無沙紫菜用剪刀剪成小塊；找一個大一點的容器把紫菜放入，淋入麻油拌勻，再把白芝麻和鹽加進去拌勻；把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上，放入已經預熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘。取出放涼之後就會很酥脆了，儘快吃完，吃不完的放入容器中密封儲存以防受潮回軟。

二、幹紫菜的營養功效

紫菜屬中葉狀藻體可食的種羣。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

1、營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；

2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品；

3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；

4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。