腰窩羊肉的做法哪種好吃 - 這兩種方法都很好吃

羊肉是溫性肉類，適合冬天進行燉煮，補充身體的熱量，腰窩羊肉是指羊的腰窩部分的肉，主要位於肚子肋骨後面偏腰部處，俗稱五花肉，這裏的肉一般肥瘦相間，纖維的長短以及方向也不一致，肉質偏老，對烹飪有一定的要求，不適合進行煎炒。那腰窩羊肉的做法哪種最好吃呢?吃腰窩羊肉需要注意什麼呢?下面小編就爲大家來科普一下。

一、腰窩羊肉的做法哪種好吃

腰窩羊肉由於其所處位置其肉質並不算好的，所以需要選擇好的烹飪方式才能做出應有的品質和味道，同時羊肉其本身有一種特有的羊的腥味，很多人是不接受的，如何有效的合理處理，就更增加了烹飪的難度，下面小編就給大家帶來幾種腰窩羊肉好吃的做法。

1.紅燒羊肉

羊肉500克切成4釐米的見方的塊狀，鍋中放入清水，並放入少量蔥段、薑片和料酒，燒開後綽水約1分鐘，撈出並用清水淘淨。胡蘿蔔500克洗淨並切成塊狀。

鍋放火上，放入醬油燒熱後將蔥段、薑片放入炒出香味，並將羊肉放入鍋中煸炒，加入適量料酒和白糖，蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右，放入胡蘿蔔塊再悶大約15分鐘即可，記得水開後換中小火煮。

紅燒羊肉既可去除羊肉的羶味也讓湯汁鮮美，色澤紅潤，並伴有香氣撲鼻讓人食慾大增。

2.羊肉蓯蓉粥

將羊肉100克洗淨並放入蔥段、生薑和料酒綽水，之後撈出沖洗乾淨，切成細末。蓯蓉15克洗淨切成細末。將蓯蓉、羊肉與100克粳米放入鍋中，加入清水，一起熬煮，同時放入少許生薑、蔥白，大約30分鐘煮成粥狀，起鍋前加入適量食鹽即可。

由於蓯蓉性味甘甜溫補，在強壯筋骨，潤腸通便方面有幫助，與羊肉同食有益於大便結節、四肢不溫、腰膝酸冷等方面的症狀。

3.蘿蔔燉羊肉：

羊肉500克洗淨，放入清水、蔥段、生薑和料酒綽水，撈出並洗淨，切成5釐米左右見方的塊狀。蘿蔔洗淨切成大小適中的菱形塊狀，放入少許鹽碼味。

鍋放火上，放入油加熱，下入生薑、蔥段、花膠及少許香葉爆香，下入羊肉翻炒，再加入少許料酒、白糖翻炒均勻，放入清水燉煮，先大火燒開，改小火燜煮，大約30分鐘後，加入蘿蔔，繼續煮20分鐘左右，加入食鹽調味，最後放入香菜起鍋。

二、吃腰窩羊肉需要注意哪些方面

腰窩羊肉雖然肉質和口感於其他部分的羊肉相比有一定的差距，但其營養價值一樣的很豐富，肥瘦均勻，只要烹飪的方式得當也是可以吃到美味的羊肉。冬季是吃羊肉的季節，但我們在品嚐美味的時候也需要注意的是，有些特殊人羣，比如發燒、血壓高或者有肝不好、腸胃不好及其他感染的人不建議食用羊肉，容易引起不適。

以上就是小編給大家帶來的關於腰窩羊肉的做法，以及吃腰窩羊肉需要注意什麼的知識，希望對大家有所幫助。羊肉是冬季很好的進補食物，特別對於一些手腳冰涼的女士，它除了能溫補身體，還含有豐富的蛋白質和氨基酸，能促進新陳代謝，如果我們大家在品嚐美味美食的同時又能注意健康的食用，那一定可以獲得事半功倍的效果。