五彩蒜蓉生蠔的做法 - 五彩蒜蓉生蠔怎麼做

“在街邊吃了一次10元3只的烤生蠔，街邊的烤生蠔不僅外觀上看起來髒兮兮的，而且烤出來的顏色黑乎乎的，看起來就沒有食慾，硬着頭皮吃進去，非常鹹，讓我聯想起種種關於街邊小販爲了遮蓋食物的腐敗味道而添加各種調料的新聞報道。生蠔可以生吃，配着日本芥末醬，或者檸檬汁，都會給人味覺上的體驗，然而生吃雖然有傳統，但現今的環境污染問題，海產品其實都不宜生吃。而且，對於生吃任何動物性食物，我還是不敢嘗試，所以還是規規矩矩地做熟了來吃吧。今天，董小廚就和大家分享五彩蒜蓉生蠔的做法。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩蒜蓉生蠔的做法步驟

• 1、用毛刷將生蠔表面刷淨

• 2、將生蠔撬開

• 3、紅黃彩椒切丁，小香蔥切小段，蒜放入蒜臼中搗成蒜蓉，備用

• 4、鍋中倒入適量橄欖油，放入蒜蓉炒出香味，盛出備用

• 5、粉絲用熱水泡發備用

• 6、將適量粉絲鋪在生蠔肉上

• 7、在粉絲上鋪一層炒好的蒜蓉

• 8、倒入適量的蠔油，鍋中加入適量清水，水燒開後，放入生蠔，蒸8分鐘

• 9、將紅黃彩椒粒和小香蔥灑在蒸好的生蠔上

• 10、鍋中燒熱油，趁熱將油澆在生蠔上

• 11、將生蠔裝盤即可享用

小竅門

1、蒜蓉需要事先炒一下，去除辛辣味，激發出蒜的香味，才能使蒜能更好的融合
2、粉絲不要放太多，太多了會影響口感
3、蒸生蠔的時間並不是確定的，需要根據生蠔的大小來定，因爲我選擇的生蠔個頭比較大，所以蒸了8分鐘
4、最後一定要在生蠔上澆熱油，這樣才能讓各個食材的香味更好的融合在一起
5、有人會問生蠔肉用不用洗，其實，如果你挑選生蠔時生蠔外殼是緊閉的話，直接開啟就可以，裏面是乾淨的，如果覺得不乾淨，可以用清水沖洗