蝦的營養成分有哪些 - 蝦線不去除可以吃嗎

相信蝦是大家都非常喜愛的食物，它也是是我們日常生活中的家常菜,基本上大家平時在做菜的時候都會燒上一盤蝦，既好看又好吃。清蒸、水煮、爆炒、油燜蝦等等，吃,或者是水煮蝦,或者是爆炒，那麼，經常吃蝦的大家都知道蝦的營養成分有哪些?還有蝦線不去除可以吃嗎?這些蝦小知識嗎

一、蝦的營養成分有哪些

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹版瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

二、蝦線不去除可以吃嗎

蝦線能吃，但最好還是不吃。在掰開蝦背的時候，看到那條深色的線，就是我們所謂的“蝦線”，是蝦的消化道。看到的那部分屬於蝦的腸子，所以，這裏面的東西，看着有些“不可描述”……那就是，蝦的“排泄物”。

很多人認爲吃蝦線對人體並沒有什麼健康威脅，因此不會在意什麼。事實上，蝦線裏含有的細菌還是很多的，不僅影響味道，還影響健康，建議大家在吃蝦時還是將蝦線挑出來吧。

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，多爲黑褐色，也有的顏色很淡，幾乎看不出來，它的顏色和其中的髒東西有關。蝦線也常常被人們稱之爲是“蝦腸”，往往容易聚集重金屬，因此我們烹飪前應該把蝦線拉出來，它是蝦未排泄完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說，也不健康。

有些人可能會擔心蝦線有毒。事實上，只要把蝦做熟透了，就不存在什麼安全問題。

看完小編的文章，大家已經知道了蝦線不去除可以吃嗎、雖然說蝦線煮熟了可以吃，但是小編還是不建議大家食用，畢竟它是蝦未排泄完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說，也不健康。所以，大家還是在做蝦這道菜的時候把蝦線剔除。