茄子爲什麼要泡水 - 如何防止茄子過多吸油

一年四季白菜，茄子，土豆都是我們生活裏面少不了的蔬菜，尤其是茄子，茄子無論怎麼樣做，吃起來都非常的可口，並且口感非常滑嫩，有着肉的感覺，因此非常受人們的喜歡，然而在平時的生活當中，大家應該會觀察到，有些人做茄子是喜歡泡水的，那麼茄子爲什麼要泡水呢?

一、茄子爲什麼要泡水

其實在製作茄子之前，先將茄子切塊之後放到水裏面浸泡，是因爲這樣可以防止茄子在製作的過程當中吸入過多的食用油。我們都知道茄子是一種非常吸油的食物。如果在製作的時候，食用油放的量比較少的話，那麼鞋子就會出現半生不熟的情況，並且口感和味道也都會有生的味道，這非常影響茄子的口感，也會讓整道菜品變的不受歡迎，爲了防止這種現象，就可以在製作的時候先將茄子泡水，充滿水分的茄子裏面吸收的量已經飽和了自然食用油的量就會減少吸收。

二、如何防止茄子吸油過多

食用鹽醃製茄子。茄子本身是一種非常健康的蔬菜，但如果在製作的過程當中吸入的食用油太多的話，就會變成一道高熱量的食材，如果不想讓茄子吸入過多的食用油，我們就可以在製作茄子之前，先用食用鹽醃製一下茄子，醃製的時間不用很長，大約在半個小時左右，半個小時後我們再觀察容器當中的茄子，就會發現容器裏面會有大量的水分，這些水分都是從茄子裏面出來的，水分除去了之後，自然就會減少茄子的吸油量。

茄子爲什麼要泡水?茄子泡水其實就是爲了讓茄子少吸入過多的油，這樣不僅僅可以讓茄子吃起來更健康，更美味一些，還能夠讓茄子整體的熱量降低，就算大家不在乎茄子的熱量，但是家裏面的食用油也是比較貴的，長期吃茄子的話也非常費時用油的。