炒茄子要泡水嗎 - 怎麼樣才能讓茄子少吸油

茄子這種蔬菜是非常神奇的一種存在，雖然茄子是屬於素菜當中的一種，但是製作出來的茄子菜品基本上吃起來都非常像是肉類的菜品，這也大概是大家爲什麼喜歡吃茄子的原因了，那麼炒茄子要泡水嗎?

一、炒茄子要泡水嗎

炒茄子沒有必要泡水。茄子是一種非常吸油的蔬菜，大家在正常情況下製作茄子的話，如果不捨得放食用油的話，基本上製作出來的茄子無論是味道還是口感都是欠佳的。但是對於追求身體健康的人羣來說，在炒茄子的時候，既想吃到茄子裏面的營養成分又不想吃過多的油脂，減少茄子吸入食用油的方法有很多，但是將茄子放入到水裏泡並不是一個非常好的方法，就會破壞茄子的口感和味道。

二、怎麼樣才能讓茄子少吸油

1.提前蒸熟茄子

大家在炒茄子的時候，會發現一般將茄子放入到油鍋裏面之後，都需要炒很久的時間，才能夠徹底的將茄子炒軟，並且在炒的過程當中會吸入大量的食用油，這會讓茄子整體的熱量增加，爲了避免這種狀況出現，我們可以提前將茄子切開之後放入到蒸鍋裏面蒸熟，蒸熟之後的鞋子會有大量的水分流出，並且在炒的時候還會縮短製作的時間，非常的方便。最主要的是水分流出之後就不會再吸入大量的食用油了。

2.醃製茄子

如果我們覺得提前將茄子蒸熟的話比較麻煩，那麼就可以選擇另外一種方法，就是將茄子切好之後放入到一個容器當中，撒上一些食用鹽，醃製的時間不用太久，只需要半個小時就足夠了，鹽會讓茄子裏面的水分大量的流失，這樣吸入的食用油也會大大減少。

炒茄子要泡水嗎?正常情況下來說，如果泡水是爲了減少茄子吸油的話那麼這種做法是完全沒有必要的，並且生茄子經過了水的浸泡之後，裏面的水分還是會大量的飽和，這樣製作出來的茄子味道和口感都是不好的，還容易有一種生茄子的味道。