五花肉怎麼挑 - 你知道嗎

說到五花肉很多人的口水估計都留下來了，因爲五花肉可以做很多種不同的菜餚，而且最爲我們常見的，常吃的就是紅燒揉了，但是今天我們不是來介紹吃五花肉的，而是向大家介紹在購買五花肉的餓時候，如何挑到一塊好的五花肉，一起來看看吧！

五花肉怎麼挑

一、方法一

教你怎麼挑選一塊好的五花肉，紅燒肉好不好吃就看你會不會挑了;挑選五花肉首先要看肥肉是不是分佈均勻，好的五花肉是肥瘦很均勻的，而且肥肉跟瘦肉對比是一層夾一層的，一般是5-6層的肉比較好，三肥兩瘦或者三肥三瘦，

然後看五花肉的顏色，如果顏色鮮紅就是好的五花肉，因爲一般的五花肉在肉質上可以透過顏色分辨出來，顏色鮮紅的五花肉就是優質的五花肉，如果色澤蒼白或者暗紅，那就不是特別好的五花肉

再看五花肉是不是有彈性，用手指按壓，能感覺的到是不是有彈性，如果按壓的時候感覺肉質鬆軟，最好是不要買，儘量買那種按壓時肉質有彈性不鬆軟的，這樣的五花肉相對來講要好一些

用手指摸一下五花肉的表面，如果摸上去感覺到表皮是乾的，沒有一點溼潤的感覺，而且一點都不沾手，那這個五花肉就不是新鮮的五花肉，要買那種摸起來溼溼五花肉，做紅燒肉好不好吃也取決於食材的新鮮程度，有很大的關係

二、方法二

我們要知道五花肉分兩種，一種是上五花肉，另一種是下五花肉。知道這一點很重要哦!

上五花肉就是靠近排骨附近的肉，這個地方的五花肉鮮嫩，但是這個地方的五花肉雖然靠近排骨但是肥肉多一些。

如果炒菜你可以從上五花肉上剔除一些瘦肉，這樣的肉質鮮嫩，口感好。

下五花肉指的是豬的肚腩部分的肉，這裏的五花肉肥瘦都有。

下五花肉和上五花肉相比，肉質硬一些。炒菜不合適。

下五花肉適合燉菜，因爲下五花肉肉質稍硬一些。

三、方法三

1.看肥肉部分的分佈是否均勻：優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩

2.看五花肉是否有彈性：用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會鬆跨。選購五花肉的時候，對於鬆軟無彈性，選購時一定要小心

看了上面文章中有緣五花肉怎麼挑的內容後，是不是發現買菜和做菜一樣都是有學問的呢？一道菜做的好吃了，離不開買菜的水準。就像選五花肉，挑到一塊好的五花肉，你不僅是在價格上佔了好處，在做法上也能夠搶佔味蕾，大家可以按着方法試一試！