關於五花肉的介紹 - 你知道嗎

看到五花肉這個詞，想必大家都非常熟悉了吧。我想，很多朋友可能已經再流口水了吧，沒錯，五花肉是非常美味誘人的食材。那麼，五花肉有哪些功效呢？我們應該如何儲藏五花肉，如何正確的烹飪和食用呢？今天，大家就跟小編一起來詳細瞭解一下吧。

關於五花肉的介紹，你知道嗎

一、五花肉知識介紹

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。五花肉爲肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

二、五花肉營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

三、五花肉補充資訊

豬肉貯存：

1、將肉切成肉片，放入塑料盒裏，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

2、將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。

3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。

四、五花肉適合人羣

一般人都可食用;

溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

五、五花肉食療作用

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;

補腎養血，滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

六、五花肉做法指導

1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

4、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

以上就是五花肉的介紹，大家都明白了嗎？

五花肉的營養價值的確非常豐富，它含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，還能改善缺鐵性貧血，真是日常飲食的完美食材。相信很大一批朋友也跟小編一樣非常喜歡食用五花肉吧，那麼以上關於五花肉的介紹，一定要認真學習哦，一定會幫助大家的！