煮餃子多久 - 煮餃子的步驟有哪些

今天給大家好好介紹一個生活中的小常識，那就是煮餃子要煮多長時間纔會熟呢。因爲很多時候，一些上班族可能早上上班時間會比較緊張，或者下班後，也是沒有太多時間花在做飯上面，所以就想着可以方便的吃一頓。對大家來說餃子是最方便的了。所以，接下來給大家好好介紹一下。

一、煮餃子多久才好吃

餃子一般煮7-8分鐘就熟了。

煮餃子最重要的一點就是需要掌握火候，尤其是對於從冰箱冷藏室剛剛取出來的餃子，千萬不要提前太長時間拿出來，那樣餃子會解凍，可能粘連在一起。在煮的時候，現在鍋裏放入大量的水，一定要放多一點，因爲麪食都比較吃水。等到水開了之後，再將餃子從冰箱取出，放進去大火燒開，之後轉中火，持續煮8分鐘左右，期間可以分幾次加入冷水再煮沸，這樣多加幾次冷水，煮出來的餃子皮面筋更好吃。

二、煮餃子的步驟

放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯

餃子下到鍋裏，可以放少許鹽在鍋裏同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，擡起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。

還有一般現包餃子要看皮厚不厚。厚的，要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的，水開，餃子浮起就可以了。

溫馨提示：因爲水沸騰時,怕餃子餡還沒熟,餃子皮在沸騰的水中煮時間長了要糊,所以要往鍋裏放涼水.

巧煮餃子：俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透

有了質量上乘的餃子餡，和餃子麪糰也有講究。大家知道，麪粉裏蛋白質的種類很多，主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。其中麥膠蛋白和麥谷蛋白約佔麪粉蛋白質總量的80%以上，它們是形成麪筋的蛋白質。餃子皮粘連的主要原因是麪筋不夠，或者是麪筋還沒有形成。 因此，在和餃子面時，要注意三點：

第一、在1斤麪粉裏摻入6個雞蛋清，使面裏蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。

第二、面要和的略硬一點，和好後應放在盆裏蓋嚴密封，餳10～15分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麪筋後再開始包餃子。

第三、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2%食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因爲鹽中的鈉離子、氯離子會使麪筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。

以上呢，就是小編今天給大家介紹的關於煮餃子多久才熟，纔會好吃。給大家做的詳細說明哦。我相信大家看完步驟後，也可以在家煮出一鍋美味的餃子哦。不過，小編在這裏還是建議大家，少吃速凍餃子，可以嘗試自己動手包餃子哦。味道是非常不一樣的。