餃子一般煮多久 - 煮餃子的技巧與餃子的挑選
餃子是人們日常生活中常見的一款飲食，可作爲主食在清爽的早晨或者休閒的飯點食用，餃子有餃子皮和餡，整個味道吃起來柔膩香醇，因而受到大多數人羣的喜愛，市場上的餃子餡各種各樣，人們可根據自己的口味選擇，所以餃子是一款大衆的飲食。在家煮餃子是家庭中常見的，你知道餃子一般煮多久嗎？
一、餃子一般煮多久
水開之後下鍋蓋鍋蓋，爲了防止粘連，可用漏勺順着一個方向輕輕推散。俗話蓋蓋煮餡兒，開蓋煮皮。大火煮開後，開啟鍋蓋繼續煮2、3分鐘，點涼水;這樣連續三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開1、2分鐘即可裝盤。
二、煮餃子怎樣可以不粘
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
2、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
因爲鹽中的鈉離子、氯離子會使麪筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
3、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
三、如何挑選餃子
1、韭菜是水餃餡的代表，那韭菜應該怎樣挑選呢
首先，在做韭菜豬肉水餃之前，要注意選購。不買葉片過長、根部粗大且顏色過白的韭菜，那樣的韭菜通常用了過量的農藥。應買短一些的，並且在食用前，要將韭菜的根部切掉半寸以上，因爲根部是韭菜農藥殘留最多的地方。
2、水餃餡裏的美味香菇怎麼選
香菇鮮肉也比較受歡迎。挑選香菇時要注意剛採收的香菇，菇傘內側會有一層薄膜。若此處出現茶色斑點，表示不太新鮮。
肉餡的選擇就簡單多了。那些肉餡，主要是看肥瘦，肥肉做餡，飽和脂肪酸高不營養，熱量也高，對人體不好，而瘦肉內的蛋白質含量高，營養價值高。
3、水餃餡代表豬肉怎麼選
健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白 色，而且質地比較堅硬。新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味，不會有其他異味和臭味。正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
四、餃子的製作技巧
如何配製餃子餡才能既營養又美味，需要遵循以下幾個原則：
1、少放肥肉多放蔬菜
2、菌類、藻類做餡較好
3、素餡餃子健康營養
餃子一般煮多久呢？大火把餃子煮開後，開啟鍋蓋煮2~3分鐘，點3次涼水至餃子皮透明，再煮1~2分鐘就可以食用了哦！是不是很方便快捷呢？日常工作忙碌的人們，可以偶爾給自己來上一頓熱乎乎的煮餃子哦。煮餃子也有技巧，學會方法才能做出美味可口的餃子哦。
