冷凍牛排怎麼煎——你學會了嗎

對於牛排，你一定不陌生，提到牛排，浮現在你眼前的或許是優雅的西餐廳，有格調的紅酒和香噴噴的牛排。不知你是否想隨時擁有這份美味呢？工作一天回到家，也可以動手自己煎一塊香噴噴的牛排。冷凍牛排怎麼煎——你瞭解嗎？不妨一起來學習一下吧。

冷凍牛排怎麼煎——其實買冰凍牛排回家自己煎，什麼時候想吃就拿出來，做着很方便，想吃幾分熟的牛排完全由自己控制，味道不比西餐廳的差。所以也越來越多的人自己在家做牛排。那麼冰凍牛排怎麼煎呢?

一、煎牛排的做法

材料：牛裏脊肉100g，橄欖油30ml，雞蛋4枚，鹽3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛裏脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。

2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml)，油熱後將牛裏脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出，待用。

3、另取一隻平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml)，油熱後將雞蛋打入平底鍋中，煎製成太陽蛋。

4、將煎好的牛裏脊肉每兩片爲一份分別盛入4只盤中，放上煎好的太陽蛋。

小貼士：在煎牛排之前要先解凍，解凍的時候記住千萬不能用開水哦，不然會產生致癌物質。

二、注意事項

(1)牛排放入冷水解凍，不要拆開包裝，不要用溫水和熱水

(2)平底鍋大火燒熱，放入黃油，再放入牛排，一面煎1～2分鐘直至金黃色，再翻面煎至金黃色，牛排表面形成一層焦層，防止內部水分流失，最後轉中小火慢慢翻面煎，不要一直翻面煎，那樣會使牛排變柴

(3)牛排煎好了，鍋裏的油不要倒掉，把黑胡椒醬汁放進去加熱，然後倒在牛排上就可以了。

三、對於煎牛排的熟度

首先應當確定自己想要吃幾分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的時間成正比，而且不同部位的牛排，煎的時間也是不一樣的。常見的煎制牛排時間建議：

西冷牛排：30秒西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉質鮮嫩、汁多味美，口感豐富，正因爲如此，所以西冷牛排一般建議是五成熟最好吃，大約每面30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩口感。

菲力牛排：3-5分鐘菲力牛排，也稱牛柳，是牛的腰內肉，肉質鮮嫩，油脂比較少，但是如果煎得過火就會變老變澀，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分鐘。

肋眼牛排：2-4分鐘肋眼是牛肋骨邊上的肉，雖然沒有腰脊肉那麼鮮嫩，但是有嚼頭、夠勁道，所以也深受喜愛，如果喜歡肋眼的這種勁道，一般是建議煎2-4分鐘是最好吃的，是4-6分熟。

T骨牛排：3-5分鐘T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常見的T骨牛排一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，口感會形成強烈的對比，所以建議煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分鐘即可。

冷凍牛排怎麼煎，對於這個問題，想必你已經十分了解了。看了冷凍牛排的煎法，瞭解了這麼多種類牛排的熟度，還等什麼呢，不妨來親自動手試試吧。想象一下在陽光明媚的午後，或暮色降臨的傍晚，在廚房裏自己煎一塊香噴噴的牛排，那感覺該是多麼的好啊。