萵苣的營養價值

萵苣是我們平時常見的食物，可以做成美味可口的菜餚。其實，萵苣不僅美味可口，而且富含多種營養元素，那麼萵苣的營養價值有哪些呢？怎麼烹飪萵苣纔好吃呢？今天小編就爲大家獻上福利啦，一起跟着小編來學習學習吧。

萵苣的營養價值

1、利尿通乳

萵筍中鉀含量高於鈉的含量，常食有利於維持體內的水電解質的平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對水腫、高血壓、心臟病的人有一定的食療作用。

2、開通疏利

萵苣味道清新且略帶苦味，可有效的刺激消化酶分泌，從而可增進食慾。其乳狀漿液，還可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，進而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人食用有非常好的功效。

3、寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，這點是很多事物不可相比較的。萵筍能夠促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便的排泄，可用於治療各種便祕。讓沉積在體內的毒素及時排除體外，從而達到美容養顏的功效。

4、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞也有很高的抑制作用，因此又可用來防癌抗癌。

5、減肥瘦身

萵筍含糖量非常低，但含煙酸比較高，煙酸被視爲胰島素的激活劑，因此，萵筍非常適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而達到減肥目的。

萵筍的食用方法

1、萵筍適用於拌、燒、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它爲原料的菜餚有“青筍炒肉片”、 “熗辣青筍”、“燒筍尖”等。

2、萵筍怕鹹，所以在烹飪的時候鹽要少放纔好吃哦。

3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵筍變得綿軟，從而失去清脆的口感。

4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含b族維生素的牛肉搭配食用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

5、萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但是從營養角度考慮，不應擠幹水分，這樣會喪失大量的水溶性維生素。

萵苣的做法

萵筍炒肉

材料：廋肉、萵筍、生薑、大蒜、辣椒、鹽、油、澱粉

製作方法：

1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍去皮洗淨切成菱形片。

3、把廋肉切成薄片，加入適量的鹽、大蒜、生薑，使之入味。

4、先將鍋裏放入底油燒熱，倒入薑片、蒜片爆香，再把備好的瘦肉倒入翻炒。

5、待瘦肉變色，即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，根據個人口味加入適量的調料即可。

原來萵苣的營養價值這麼多，不僅可以利尿通便、減肥瘦身，而且還有防癌抗癌的強大功效。我們平時可以多做一些萵苣大餐來吃，在享受美味的同時，也能促進自己身體機能的運轉。好了，現在就跟着小編來做一次萵苣大餐吧。