牛肝菌的功效與作用有哪些呢

牛肝菌是一種通體呈現褐紅色的野生菌類食物，它的產地主要在雲南，牛肝菌不僅營養價值十分豐富，而且它做菜吃的口感也是相當的美味可口的，因此牛肝菌受到不少朋友們的喜愛和青睞，那麼，牛肝菌的功效與作用有哪些呢？一起去看看吧。

一、牛肝菌的功效與作用有哪些呢

1.補充維生素

爲人體補充多種維生素是牛肝菌最重要的功效，因爲這種野生食用菌中含有豐富維生素a和胡蘿蔔素，還含有一些維生素c和維生素e等營養成分，人們食用它以後，能儘快把這些營養吸收和利用能滿足人體正常工作時對維生素的需要。它含有的維生素a被人體吸收後還能增強人體抗衰老能力，能延緩衰老也能延年益壽。

2.緩解腰腿痠痛

牛肝菌是一種能祛風除溼，舒筋活血和強壯筋骨的健康食材，人們使用它以後能提高筋骨健康水平，也能預防緩解風溼骨痛，外軍還能爲人體補充大量氨基酸，它們被人體吸收能調節人體免疫力，能防止人體免疫功能紊亂而出現關節疾病。

3.健胃消食

牛肝菌中含有大量膳食纖維和天然果膠，這些物質能促進腸胃蠕動，提高腸胃消化功能，它還能補益脾胃，緩解脾胃虛寒，對維持人類消化系統健康有一定好處，另外它含有的膳食纖維在進入腸道後還能吸水膨脹並讓大便軟化，能縮短人體排便時間防止腸燥便祕發生。

4.增強免疫力

牛肝菌中不但含有人體不能合成的氨基酸，還含有一些嘌呤和膽鹼以及醃酸等對人體有益的營養成分，這些物質能提高身體各器官功能，並能調節人體微循環也能維持身體內酸鹼平衡，並能增強人體免疫功能，它對提高人體自身抗病能力有很大的好處。

二、牛肝菌的食用方法

1.牛肝菌炒肉

材料：牛肝菌300克、豬裏脊肉70克、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、老抽適量、澱粉適量。

做法：豬裏脊肉切絲，加入澱粉、老抽、花椒麪醃製。牛肝菌切片。熱鍋溫油炒散裏脊肉絲撈出瀝油。鍋裏少許油爆香蒜片。放入牛肝菌大火翻炒。加入適量鹽調味。加入少許高湯。炒至湯汁收少即可加入肉絲，大火翻炒半分鐘即成。

2.泡菜牛肝菌

材料：牛肝菌200克、辣白菜200克、牛肉30克、香油1湯勺。

做法：牛肝菌泡發洗淨待用。鍋中加入一湯勺胡麻油/香油燒熱，放入肉片翻炒變色後加入辣白菜，中火炒2到3分鐘。然後加入泡好的牛肝菌繼續翻炒2分鐘左右即可。

朋友們在看完上面的介紹之後，現在一定知道牛肝菌的功效與作用有哪些呢吧，牛肝菌的好處可以說是十分多了，建議大家在日常生活中可以多食用一些牛肝菌，以上還介紹了牛肝菌的兩種做法，大家可以任選一種自己感興趣的來做了吃哦。