豬油怎麼吃才最好吃 - 你吃對了！

在我們生活中煮菜的油的種類有很多，但是大體分爲兩類，一類是植物油，還有一類則是動物油。兩種油各有各的好處，也各有各的壞處。但是有的人是非常喜歡食用豬油的，那麼豬油怎麼做纔是最好吃的呢？接下來就跟着小編一起來看看豬油的吃法吧。

一、豬油怎麼吃

1.粉條提前一晚泡至充分吸收水份並變軟鍋中放水燒開，下米線燙一分鐘

2.米線一變軟立即撈出備用

3.鍋燒熱放肥肉煸出油份

4.下姜蒜蔥末煸香

5.加入米線和一勺剁椒

6.點入少許老抽上色，加入鹽

7.起鍋前加入蔥花和紅辣椒即可

二、生產製作

1.豬板油用清水洗淨後，切成條或塊，兩三釐米爲宜。

2.放入炒鍋中(不建議用平底鍋)，加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。

3.待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

4.撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。

5.待油自然冷卻後倒入容器中密封儲存。

三、主要功效

豬油動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

四、禁忌事項

豬油豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。

很多喜歡食用或者是沒嘗試過豬油的人來說，對於豬油怎麼吃還是非常好奇的。豬油的營養價值也是非常的高的，而且很多人都非常喜歡食用豬油。但是由於豬油是動物油，所以脂肪含量會非常的高，所以豬油是不建議吃太多的哦。可以偶爾換成植物油食用的哦。