小龍蝦要煮多少分鐘 - 吃小龍蝦需要注意哪些

夏天來了，小龍蝦又成了夜市上最受歡迎的亮色。不管是香辣還是十三香，剝開蝦殼品嚐嫩滑Q彈的蝦尾肉都是一大享受。不過我們知道，不少水產都難免有寄生蟲等等風險，那麼如果在自己家裏烹飪，小龍蝦要煮多少分鐘呢?享用小龍蝦的時候，又有哪些注意事項?

一、小龍蝦要煮多少分鐘

一般來說，用清水煮小龍蝦的話，需要保持100度高溫煮10分鐘以上，以便肉質充分煮熟並殺滅有害微生物。通常情況下處理剛剛換殼的小龍蝦，煮10分鐘即可，如果小龍蝦比較老，時間需要增加，一般15分鐘左右。

如果使用啤酒來煮，因爲啤酒中的二氧化碳是可以促進肉類熟爛的，煮的時間可以適當縮短。剛換殼的小龍蝦需要8分鐘左右，比較老的話還是需要12分鐘左右。

對小龍蝦來說，高溫蒸煮不僅是烹調步驟，也是殺滅有害生物的必須手段。像醃、醉這樣不經過高溫的烹調方式，並不適合小龍蝦。

二、吃小龍蝦需要注意哪些

小龍蝦雖然美味，也並不是能適合所有人羣的，哪些人羣不宜多食小龍蝦呢?

1.痛風

啤酒配小龍蝦是夜宵的好搭檔，但是小龍蝦含有大量的嘌呤，搭配啤酒之後對於痛風人羣就更不友好了。而且小龍蝦單隻重量並不大，吃的時候很容易忽略數量不小心吃得太多，對身體的負面影響就更大了。對於痛風人羣來說，最好是不要吃小龍蝦。

2.過敏

它也屬於俗話中的“發物”，雖然不是對所有人都會引發過敏。但如果你正好是個易過敏體質，也建議謹慎嘗試。畢竟小龍蝦雖然美味，過敏的滋味也確實太難受了。

3.面板狀況不太好的人羣

小龍蝦也是一種容易引發上火的食物，因此面板狀況不太好的人羣也最好遠離小龍蝦。

明白了小龍蝦要煮多少分鐘的問題，我們在烹調的時候一定要注意充分高溫，這樣才能在保證健康的前提下享受美食。此外，蝦頭和蝦線都是小龍蝦“藏污納垢”的部位，食用前一定要去除乾淨。小龍蝦是種廣受歡迎的美味食材，也要考慮自身身體的情況再選擇是否大快朵頤。