龍蝦頭裏面的黃是什麼 - 吃小龍蝦要注意什麼

很多愛吃小龍蝦的朋友都注意到，龍蝦的頭部有黃色的物質，但是並不知道這種物質是什麼，今天小編就解答大家這個疑惑，介紹一下龍蝦頭裏面的黃是什麼。

一、龍蝦頭裏面的黃是什麼

母的龍蝦到了成熟期，頭部就會含有蝦黃，這種物質最好不要吃，因爲小龍蝦中的重金屬等毒素主要都集中在頭部，所以說頭部毒素含量非常的高，吃了之後對身體有危害。

二、吃小龍蝦要注意什麼

1.大家要吃小龍蝦的時候，一定要選購新鮮的，可以看看小龍蝦的外殼是否是飽滿的，也可以用手去摸一摸，如果感覺到肉質緊實的話，就是新鮮的小龍蝦，但是如果小龍蝦放置時間比較長了，它的殼就會比較得空，一點都不飽滿。

2.而且你們一定要注意死掉的小龍蝦是不能夠吃的，龍蝦死掉之後，裏面的細菌就會分解，人吃了之後就容易中毒。

3.如果你買龍蝦自己回家裏做，最好放到清水裏養殖24個小時，讓龍蝦中的泥沙和毒素都排出來，之後再加工。

4.在清洗龍蝦的時候一定要仔細，要把龍蝦殼裏面的髒東西都給去掉，龍蝦的鬚毛也很容易藏有污垢，一定要剪掉。

大家如果想吃小龍蝦的話，最好還是去專門做小龍蝦的店鋪，自己可能沒辦法處理徹底，這樣吃了之後對身體不好。