怎麼做燒烤好吃 - 有哪些好吃的燒烤

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燒烤是很多人喜歡的一種美食，尤其是在夏天。想象一下，在夏日的夜晚，你和朋友在街邊吃着燒烤喝着啤酒，那是多麼的愜意。但街邊的燒烤很多都不衛生，吃了很不健康。其實好吃的燒烤在家裏就可以做哦。那麼怎麼做燒烤好吃？有哪些好吃的燒烤？

怎麼做燒烤好吃？

一、牛肉串

1、買牛肉時要選嫩一些的肉，肉太老會讓你嚼到懷疑人生

2、牛肉要切小!開始我們牛肉切了大片，以爲可以吃的爽一些，烤出來彷彿在嚼塑料完全咬不動啊!你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的，其實還要再小一些就更好啦，就是要那種細薄片。

3、醃製:切好後的牛肉放入盆中，倒少許燒烤汁(超市調料區就能買到，燒烤必備啊!)，少許胡椒粉以及一大勺油抓勻醃製。最好不要用鹽和料酒，容易使肉發硬，想去腥可以加一些薑絲醃製。

4、醃製好後穿串，可以拿一把然後平鋪開一起烤，這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒，這樣纔好控制後面加料的量。

5、用燒烤刷沾油刷肉，不要蘸太多啦，不然滴下去會讓碳火一下子燒起來，容易烤黑。當肉全部刷上油時，就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。

6、等到肉基本變色，就可以開始撒料啦!ps在這裏我還有一個小竅門，就是還會刷一層蒜蓉油，蒜蓉油的製作在後面會說。

7、如果醃肉時沒有太鹹，這時候就先刷一層燒烤汁上去，然後抓一把孜然粉撒上去，再抓一把辣椒粉撒上去，烤一會兒後再重複一次，料要足纔夠味啊!辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉，裏面還混合了其他香料的，燒烤點一般會提供，如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉，超級香啊!有條件的不妨試試。

8、烤熟以後，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，最後的最後，一定要加一把蔥花，點睛之筆啊!

二、烤魚

1、魚身對半剖開，但是不要切斷，讓其能夠平鋪，去掉內臟，用少許鹽、料酒和薑絲醃製半小時

2、魚皮刷油，朝下放在烤網上，最好是那種手持式烤網，這樣可以時不時拿起來看看烤到了什麼程度。烤到魚皮微黃時就行。