鱷魚肉怎麼做纔好吃

鱷魚肉其實並不是老百姓餐桌上的常客，所以很多人都不知道鱷魚肉怎麼做才好吃。其實鱷魚肉含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素，營養非常豐富。同時鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、糖尿病也有顯著療效，條件允許的話大家還是可以買來試試的。

鱷魚肉怎麼做好吃呢？鱷魚的做法可以分爲紅燒鱷魚肉，清蒸鱷魚肉、煮鱷魚湯、烤鱷魚肉等幾種做法，下面就爲大家介紹一下，希望您能在其中找到您喜歡的做法。

1、紅燒鱷魚肉

準備食材五花肉和新鮮鱷魚肉，姜，蒜，酒，醬油，糖，鹽，八角，蒜苗。先用清水將新鮮鱷魚肉清洗乾淨，然後鍋內燒一鍋開水，把鱷魚肉放入鍋中焯一下水，然後關火取出，剝掉鱷魚身上的鱗甲部分再次洗淨，把鱷魚肉剁成小塊(骨頭非常硬，一定要用砍骨頭刀)五花肉切快，放入鍋中炒出油，倒入薑片和蒜粒炒香。然後倒入鱷魚肉炒一會兒。隨後放入適量酒、醬油、糖、鹽、八角兩粒、適量水等，大火燒開，然後小火慢燉!燜到肉酥軟即可。

2、鱷魚湯做法

我們做鱷魚湯時需要選擇新鮮的鱷魚肉，鱷魚肉需要清蒸一下，去一下鱷魚肉的腥味，然後我們可以加點酌料調一下味道。鱷魚肉乾及瘦肉乾加2片姜然後放入滾水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾。陳皮用清水泡軟後，用小勺子颳去白囊。所有材料放入鍋中，加清水12-14碗，小火煲3小時。

3、清蒸鱷魚肉

燒一盆熱水，鱷魚皮向下煮一到兩分鐘煮完後去掉黑色的外皮切塊放料酒，薑絲，蔥白，鹽，糖，澱粉，生抽，紅棗，枸杞醃製10分鐘大火蒸10分鐘，撒上蔥花，淋熱油即可上桌。

鱷魚肉做菜之前需要先去鱷魚皮的，我們使用的簡單的鱷魚去皮方法是，把鱷魚肉放到開水中燙一下。我們的操作方法是，先把水燒開，然後把鱷魚人頭放到水中，在熱水裏面放置3-5分鐘即可。然後把鱷魚肉拿出來，用手輕輕的一擼鱷魚皮就掉了。如果我們不會去鱷魚皮的話，可以購買無皮鱷魚肉的。鱷魚肉做法主要是需要大料，各種酌料，要把鱷魚肉的腥味遮住纔可以。如果喜歡吃辣還可以放些辣椒。

好了，關於鱷魚肉的處理和做法就先介紹這麼多了。雖然鱷魚的外表看起來不是那麼討喜，也讓人沒多少食慾，但是鱷魚肉營養豐富同時又有非常好的保健功能，還是可以考慮偶爾爲家人買一些來烹飪的。至於鱷魚肉怎麼做好吃，您也不妨試試咱們介紹的這幾種方法吧！