鮮蟲草花炒爲什麼要焯水

蟲草花表面含有很多的細菌和塵土。焯水不僅可以有效的去除掉鮮蟲草花中含有的部分雜質而且還可以去掉鮮蟲草花的一些菇腥味的。鮮蟲草花放進開水裏面燙兩分鐘左右即可。用開水對鮮蟲草花焯水可以透過高溫的方式殺除一些細菌。