奶豆腐怎麼吃好吃
很多人都喜歡吃奶豆腐，特別是老人，因爲奶豆腐比較嫩，而且還能補充營養物質。現在在市場上，奶豆腐的銷量特別好。那麼，就有人問了，奶豆腐怎麼吃好吃呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。
奶豆腐怎麼吃好吃
一、內蒙奶豆腐的做法制作
奶豆腐的原料還是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶裏儲放三天就變成酸奶，然後，再倒入鍋裏慢慢燒開，並不停地用勺拌和，酸奶逐漸脫水，最後剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進奶豆腐模子裏，並以自己所需軟硬成度來決定奶豆腐的曬乾時間，比如有的人喜歡吃軟一點的那麼就可以將奶豆腐曬的時間縮短一些等等.在奶豆腐裏也可以放點黃油或奶油，以此來防止硬化.在科爾沁草原上的牧民製作奶豆腐時，放點黃油外，還參進鮮紅的麻黃粒，那種奶豆腐吃起來又香甜又增加食慾，簡直是回味無窮。奶豆腐是營養價值高，攜帶方便的美食.據營養專家分析，0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麪粉的營養，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。
二、拔絲奶豆腐的做法(鮮製品)
拔絲奶豆腐實際是就是拔絲類食物的一類，拔絲這種做菜的手法可以做許多食物，如：蘋果、香蕉、雪糕等還有就是我今天要介紹的拔絲奶豆腐。
原料
奶豆腐改刀成小塊，糖(炒糖用)，麪粉、蛋清(掛糊用)，油。
做法
1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和麪粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。
2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。
3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。
注：糖量與原料的體積比例爲1/3。
注意
糖汁炒好後，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個用來炒糖汁，一個用來炒主料。這樣易儲存主料溫度，以掛勻糖漿。
做拔絲奶豆腐的小竅門
做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化，這樣做出來的拔絲食物口味是發苦的。如在糖漿中加少許蜂蜜，風味尤佳。
三、北幹豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、幹豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那纔是賊拉地道的：)東北幹豆腐，在北京叫做豆腐皮，我還是喜歡叫幹豆腐。真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫 油豆腐皮的。而相對於水分很多的東北大豆腐，也是就通常說的北豆腐而言，我覺得沒有比叫幹豆腐更確切的了，東北話向來簡單明瞭。
做法
1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊;
3、 將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、 把幹豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於奶豆腐怎麼吃好吃，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。奶豆腐可以做成拔絲奶豆腐，北幹豆腐青菜卷，內蒙奶豆腐，這些都是非常好吃的美食，而且做法簡單。
