知道豆角煮多久熟嗎 - 我來告訴你
豆角是生活中比較常見的蔬菜，我們通常見得都是長豆角。涼拌豆角是我們幾乎都喜歡吃的，需要焯水後再放入調料。但是豆角如果不熟的話，直接吃了會影響到身體健康，嚴重的話甚至會出現中毒的情況。那麼在做豆角的時候，豆角煮多久能熟呢?
一、而豆角煮多久熟呢?
下面就給大家簡單的講解一下吧。
豆角是常見豆莢類蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。當季吃豆角能夠很好吸收其中的營養成分，但是豆角生吃是非常危險的，因爲其中的毒素需要高溫烹飪才能夠破解，否則會嚴重威脅身體健康。
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皁素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。
2、豆角，特別是經過霜打的鮮豆角，含有大量的皁甙和紅細胞凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒，經及時治療，大多數病人在2～4小時內即可恢復健康。爲防止中毒，豆角食前應充分加熱處理，可用沸水焯透或用熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裏炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變爲蔫弱，顏色由鮮綠色變爲暗綠，吃起來纔會沒有豆腥味。長豆角用開水燒開放進去煮，再燒開3分鐘，就成熟了短豆角用不太熱的油多炸一會就熟了了，新鮮短豆角如果燉燉十分鐘就行了，也幾乎爛了，
二、豆角的營養價值
1、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質等等，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。
2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3、豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
很多人在炒豆角的時候，因爲豆角很難炒熟，就在炒的時候用水燜一下。但是樣是會使豆角的口感變差營養成分流失。我們習慣在用水燜的時候蓋上鍋蓋，這種方法被驗證是錯誤的。我們爲了保證豆角的口感和營養，在煮豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋來用水燜。上面就給大家介紹了豆角煮多久能熟，希望對大家有用。
