薏米要煮多久能吃 - 我來告訴你

薏米具有祛溼健脾、清熱解毒的功效，非常適合夏天食用，具有保健的功效。但是大顆薏米祛溼功能比較差，真正具有祛溼功能的是小粒薏米。大家都知道，薏米是一種比較硬的糧食，很難快速煮熟煮爛，如果沒有煮爛，吃起來會有夾生的感覺。那麼薏米要煮多久能吃？

一、薏米要煮多久能吃

除了下面的三種方法，在煮薏米的時候還要配合一點小技巧，這樣就更容易煮爛了。

就算是沒有經過任何處理的幹薏米，只要先把薏米煮開，然後停火，不要揭開鍋蓋，放那裏燜上30～50分鐘。然後再用小火慢慢煮，基本上再煮20分鐘就爛了。

這個基本技巧就是先放薏米煮開，再燜一段時間，然後再小火慢慢煮，具體的時間間隔要看薏米事先的處理程度。

掌握了上述煮薏米的小技巧以後，如果再配合下面的三種方法就會更快了——

1、浸泡法煮薏米爛得快

煮之前把薏米用清水淘洗乾淨，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裏浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養流失。

2、無水冷凍法煮薏米爛得快

如果你不想浸泡薏米，也可以採用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。

3、帶水冷凍法煮薏米爛得快

把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水，把潮溼的薏米裝入塑料袋中，置於冰箱的冷凍室裏凍至結冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。

以上三種方法不僅適用於薏米，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種方法，大家可以根據自己的喜好任選其一。

二、相關常識

薏米有清熱、解毒、祛溼、健脾的功效，是一種非常適合夏季食用的保健食物，夏季多喝薏米冬瓜湯、薏米綠豆湯等有相當不錯的養生保健功效。

大粒薏米的祛溼功效比較差，主要作爲雜糧供人們食用，真正能祛除溼氣的薏米是小粒薏米，它纔是真正能祛除溼氣的藥用薏米，中藥店賣那的薏米就是小粒薏米。

薏米要煮多久能吃？現在你們知道了吧！小編再和大家分享一下怎麼挑選好的薏米。首先要看薏米的光澤度，有光澤、質地堅硬、顆粒比較飽滿的薏米是比較成熟的，營養價值也最高；其次是看薏米的顏色，顏色比較白色、或者偏黃白色，色澤比較均勻，還帶點粉質的，就是好薏米。