黎麥煮多久比較好吃 - 我來告訴你

黎麥是近期大熱的健康食材，不少健身人士都會把黎麥當主食，代替米飯、麪條等碳水化合物。但其實黎麥在西方國家是人人皆知的健康食物來的，而且不少人吃黎麥還可以減少對其他穀物的過敏，那麼黎麥怎麼煮才比較好吃？下面就一起來看看吧！

一、黎麥

隨着西方國家的不斷髮展進步，黎麥在西方世界受到追捧，因爲其優質的營養、混搭方便的食材。但是目前在國內，黎麥引進中國也纔開始沒幾年，算了算也有六年時間了，將近90%的人還是不瞭解這個東西，甚至都沒聽說過，更別提吃了。

其實，黎麥在印加那邊有7000年的食用歷史，5000年的種植史，是人類最早的食物之一，被印加人民稱作“糧食之母”。由於它出色的營養組成，更是造就了印加文明的輝煌。由於它只適於種植在高寒山區，而且產量不高，加上幾百年前人類錯誤的認識，被遺棄成爲偏遠山區土著的食物。在科技高速發達的今天，黎麥重新被科學家、營養學家們發掘和認知，“營養黃金”重現古時的輝煌和尊貴地位。

二、黎麥煮多久

下面列舉了黎麥的一些食用做法

1、單獨食用：煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。爲使其香味更濃，可在入鍋之前把黎麥放在乾燥的煎鍋裏烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，黎麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。例如：、清炒黎麥、黎麥八寶飯。

2、混合其他穀物一起食用：例如：黎麥小米粥、黎麥大米粥、、白麪黎麥餅。

3、搭配其它食材製作特色菜餚：一般將黎麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：海蔘澆黎麥(海陸雙尊)、黎麥扒鮑魚(營養滋補餐)、(營養減肥餐)、黎麥蒸肉、黎麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、黎麥鴨子肉粥、黎麥糕、黎麥鱈魚、也可以將黎麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

4、煮湯：黎麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：黎麥鮑魚湯、黎麥菠菜番茄湯、黎麥草菇湯、黎麥雞絲湯、黎麥番茄牛尾湯。

5、飲品：黎麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口，例如：黎麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成黎麥豆漿，將黎麥炒熟做成，每日飲用強身健體。

三、黎麥烹飪要點

1、煮的要點：在開水中煮沸約10-15分鐘左右，變透明後即可食用，此時口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥鬆軟，需延長時間至20分鐘。過長時間蒸煮圓圈形的白色胚芽會脫離籽粒，而且損失營養。

2、蒸的要點：需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

3、燜的要點：火力不宜太高，水量要適中。

4、搭配菜的要點：一般先煮熟或者煮軟藜麥，瀝乾水分後再搭配菜使用，或者將生藜麥用小火炒熟炒香後配菜。

看了以上關於黎麥的介紹，相信都應該懂得黎麥煮多久會好吃了吧，下次煮黎麥可要掌握技巧和要點，別煮太熟了就不好吃了。還有很多健身人士，都喜歡吃黎麥，搭配不同的蔬菜和肉類，又是一頓好吃的健康餐了。當然黎麥還可以跟其他食物混搭，譬如做成黎麥粥，也是很好吃的。