白薯紅薯有什麼區別

紅薯白薯是家喻戶曉的食物，可能很多朋友會被他的叫法所迷惑，由於文化的差異，地區的差異，導致有多種叫法。白薯是一種可以生吃的跟類蔬菜，而紅薯是一種快根食物，紅薯的葉子也是可以吃的還有減肥的功效，頗受人們的喜愛，下面讓我介紹一下紅薯

一、白薯紅薯有什麼區別

1、白薯和紅薯的區別

白薯也叫涼薯,是一種可以生吃的根類蔬菜,也可以用來炒着吃,白薯是一種小圓球一樣的薯類食物,裏而的肉是白色的,很脆很嫩,吃起來還帶有點甜味,是一種藤本類植物,白薯的營養是特別的豐富的,有大量糖、蛋白質,維生素和脂肪,礦物質的含量也很豐富,可以幫助人們提高免疫力,對骨髓和牙都是有好處的,還含有不少抗癌物質硒,可以預防癌症。

紅薯是一種塊根食物,紅薯的葉子也是可以吃的,很多時候人們會把紅薯的地上部份作爲飼料,中醫認爲紅薯是一種味甘,性平的一種植物,有很好的通便作用,可消腫利水,對於瘡瘍腫毒有好處,同時紅薯是一種含有大量的澱粉的一種食物,含有多種維生素和礦物質,紅薯的糖量不多,所以說多吃紅薯也不會發胖,是很不錯的一種減肥食物。

2、紅薯的營養價值

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麪混吃,可以得到更爲全面的蛋白質補充。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麪包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「進階保健食品」。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概爲大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體面板,延緩衰老有一定的作用。

3、紅薯的食用方法

禁忌人羣:溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。適宜人羣:一般人羣都可食用。適宜糖尿病患者。紅薯雖好,但所含澱粉粒較大,不經高溫破壞難以消化,而且它的氣化酶,容易刺激胃液分泌,產生二氧化碳,就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水裏浸泡l0分鐘,再蒸煮就可以了。所以,紅薯一定要蒸熟煮透再吃。

二、吃紅薯的好處

1、抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

2、有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。

3、紅薯能防流感

天氣轉冷,流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出,紅薯有助於抵禦流感,防治感冒。

白薯紅薯傻傻分不清楚，究其根本，狼兩者是同一種食物，都有着豐富的維生素和脂肪，非常的美味，使用起來有一種甜甜的味道，而且做法也有很多種，是一種低熱量的食物，深受減肥的朋友們喜愛。但是紅薯忌溼阻脾胃、氣滯食積者食用，會產生不良的影響。