餡菜怎麼做好吃 - 這些做法你知道嗎？

因爲中國面積地大物博的關係，所以飲食文化的不同就體現了出來。但是不管在什麼地區，都會有早餐文化，而在早餐中經常出現的就是包子和餃子之類的。那麼餡菜是怎麼製作的呢？有哪些種類呢？感興趣的朋友，我們大家不妨來一起看一看吧。

餡菜怎麼做好吃

1.醬肉大包

用料：麪粉500g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水250g;鹼面3g;肉餡300g;姜、蔥、甜麪醬適量

做法：

將肉餡用熱油炒熟加姜、甜麪醬、白糖2克，起鍋加大蔥。冷卻後放冰箱。

2.醬肉包子

用料：

五花肉(肉餡)500g;甜麪醬(肉餡)一大勺;生薑片(肉餡)少許;小蔥(肉餡)200g;中筋麪粉(包子皮)500g;牛奶(包子皮)250g;乾酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少許

做法：

五花肉水煮斷生，撈起控幹水分。

放涼後，肉切厚片。

肉片加生薑片直接下熱鍋爆出油。

放入甜麪醬，炒至收汁上色即可。

將炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一點更有嚼勁。

拌入切好的蔥花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包餡。

3.醬肉包子

用料：

五花肉(3分肥肉7分瘦肉)250克;味極鮮30克;蠔油30克;料酒5克;蔥花50克;玉米油10克;礦泉水10克;雞精隨意(可不加);胡椒粉少許;麪糰：;中筋麪粉300克;水(夏天常溫，春秋冬溫水)160克;酵母5克;白糖5克

做法：

把麪粉、水、酵母、白糖一起放入麪包桶

開啓一個和麪程序，10分鐘，10分鐘後開始發酵1小時，夏天常溫發酵，春秋冬放到溫暖處發酵。

發麪的空檔，開始拌肉餡，所有的調料其他全部放進肉餡裏，拌勻後，放入礦泉水繼續拌勻，備用。

4.芽菜肉臊包子

用料：

豬肉末400克;溫水約220--240克;大蔥2根;芽菜150克;生薑10克;麪粉500克;酵母5克;白糖30克

做法：

豬肉末400克、大蔥2根、芽菜150克、生薑10克

大蔥、生薑切碎

油溫燒至5成熱，放入薑末炒香

繼續放入蔥末炒香

放入豬肉末炒熟

倒入芽菜繼續炒勻

倒入10克老抽，炒勻

倒入10克白糖，提鮮。芽菜很鹹，不用放鹽了

繼續炒，炒幹水分微微冒油就可以了，盛出晾涼備用

看了上面有關餡菜怎麼做好吃的內容之後，其實細心觀察就會發現，這些配料都是很簡單容易的就能得到。除此之外，做法也很簡單。而且作爲餡菜，大家可以參考上面的幾種方法，根據自己的口味來適當的改變，也可以做出屬於自己的美味。如果有感興趣的回家可以試一試哦！