節瓜素餡包子的做法 - 節瓜素餡包子怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

節瓜素餡包子的做法步驟

• 1、酵母粉一小包用溫水衝開，盆裏放面，加入酵母水攪拌均勻，揉成柔軟麪糰。
• 2、揉好的麪糰放入盆內，用保鮮膜封好，放在溫暖的陽光下醒發至兩倍大，大概1小時就夠了。(現在是冬天，我是放在家裏暖氣分水器櫃子裏的，溫度剛剛好)

• 3、醒發的時間準備餡料。冬瓜用料理機切絲，灑適量鹽，殺掉多餘水分，木耳，粉日泡發。

• 4、粉絲切小段就好，木耳，蔥姜切末。雞蛋打入容器打撒，炒熟。不要炒老了。
• 5、殺掉水的節瓜過水洗淨，切細。加入所有配料，攪拌均勻，備用。
• 6、醒發好的面均勻的分成小劑子。用手在案板上壓成餅，周邊略薄(手壓的比擀麪杖擀的好醒發)

• 7、包好上鍋蒸，水開後20分鐘關火燜2-5分鐘。完美起鍋。

• 8、一口氣吃三四個。菜都不用做了。

小竅門

1.素餡角瓜、冬瓜、南瓜都可以。加粉絲雞蛋超級簡單好吃。(我的是啥瓜名字不記得了，跟冬瓜有些像，好像是節瓜，淺綠色皮有沒有知道的呢？)
2.發麪用溫水衝好酵母更容易醒發。我家室內溫度不高，放在地暖分水器櫃子裏溫度剛剛合適，醒發很快。
3.如果怕不熟，停火前可以開鍋輕輕按一下包子，表皮不粘手，且很容易彈起就好了。如果粘手，就是不熟，馬上蓋好再燒一會兒。
4.做到一半，忘記拍照了😂😂😂