生日蛋糕大全 - 這些蛋糕你都會做嗎？

生日時候吃蛋糕，是我們最傳統不過的習俗了。生日蛋糕可以許願，意味着我們在生日當天許下的願望都可以實現的哦。生日蛋糕的種類其實特別多，那麼對於現在豐富多彩的生日蛋糕，你都會做哪一種呢?其實生日蛋糕是非常好做的，蛋糕不僅可以生日時候親手做一個表達自己的心意，也可以平時做着吃解解饞。

一、生日蛋糕大全做法一

1、雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。

2、加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤裏並攪拌均勻。

3、篩入麪粉然後再篩入適量的低筋麪粉。

4、把蛋糊攪拌至無顆粒。

5、滴檸檬汁在蛋白裏，崽分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。

6、然後分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。

7、將攪拌好的麪糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是爲了震掉麪糊裏的大氣泡。

8、將烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。

9、將準備的水果切成小丁，將蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

10、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。

11、將烤好的蛋糕片成三片。

12、在蛋糕坯上抹一層奶油，然後放上一層水果。

13、再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

14、最後用奶油把兩側和表面抹平。

15、用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

16、再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。

17、最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。

二、生日蛋糕大全做法二

巧克力慕斯蛋糕

第一步:做可可蛋糕

雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麪粉40克、可可粉10克、黃油(不含鹽)10克。

做法

1、準備步驟。麪粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20釐米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18釐米的CAKESETTINGRING內側輕塗一層溶化的黃油後入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。

2、盆裏放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到爲止。

3、把篩好的麪粉與可可粉倒入2裏，用平鏟輕輕攪拌。，待攪拌爲糊狀時，再加如黃油輕輕攪拌均勻。

4、將3倒入烤板上的疊紙盒裏，用平鏟弄平表面，烤箱烤10汁15分鐘。烤好後取下放在蛋糕支架上放涼。

第二步:做巧克力慕斯

明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEETCHOCLATE80克、牛奶120毫升、蘭姆酒。、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200克

1、明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。

2、牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。

3、將巧克力、蘭姆酒倒入熱好的牛奶裏溶化攪勻後，再將第一步驟我們做好的材料倒入拌勻備用。

4、用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆裏的泡沫形成的角能立起的程度。

5、把打好的奶油和蛋白分別加入第三步驟我們做好的材料裏，輕輕混合均勻。

6、將可可蛋糕放入RING型內底部，把第五步驟我們做好的材料倒進，入冰箱冷藏凝固。

7、從冰箱取出做好的蛋糕，最後再在上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。

看了以上的生日蛋糕大全的做法，是不是覺得很簡單呢?我們還可以額外延伸，可以做一些水果蛋糕，可以做一些精緻的小甜點，偶爾工作累了，休息時間閒着沒事就可以做一個小蛋糕犒勞一下自己。做蛋糕甜點是一件讓人特別開心的事情，當你品嚐到自己做的東西，肯定別有一番風味的。