鱔魚怎麼做好吃 - 讓過來人告訴你

說起鱔魚，大家都會覺得很好吃，但是如果做法不恰當的話，也會有很重的腥氣，令人紛紛捂鼻，這是不是阻擋了你吃鱔魚的步伐呢?有小編在，什麼都無法阻擋你們吃的步伐，那麼，今天小編要教大家鱔魚的家常做法。敲重點啦!大家快拿起手機，收藏這篇文章吧!

那麼鱔魚怎麼做好吃，就讓小編來告訴大家，鱔魚的家常又美味的做法。

一、山藥鱔魚湯常見的方式

它可以調養貧血、營養不良、養肝、感冒、胃調養等，也可以美容、延緩衰老、滋陰補腎、健脾開胃

用料：主料：黃鱔1條，山藥200g，胡蘿蔔50g；輔料：植物油適量，細香蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，芝麻油適量，料酒適量，香菜適量

山藥鱔魚湯的製作步驟

1、黃鱔宰殺洗淨。

2、把黃鱔切一字花刀在切段。

3、鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。

4、在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜。

6、倒入鱔段翻炒。

7、加入料酒炒出香味，

8、然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。

9、再加入胡蘿蔔和山藥。

10、繼續燉煮10分鐘。

11、加入鹽。

12、加入胡椒粉調味。

13、加入香菜，雞精。

14、淋入香油。

15、煮開關火。

二、紅燒鱔魚

當然，對於很多人來說，紅燒的纔是最好吃的，那麼小編就將紅燒鱔魚的食譜奉上。

材料：鱔魚400g，蒜2頭，老薑，香蔥各10g，白酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)

做法：

1、將鱔魚去除內臟後用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。

2、將香蔥冼淨切成小段;老薑、蒜洗淨切片備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入薑片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。

4、30分鐘後，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點綴些香蔥碎即可出鍋。

小訣竅：洗鱔魚時用較熱的水比較容易去掉鱔魚身上的黏液，但也不能太燙，否則會燙掉鱔魚身上的皮。

以上兩種關於鱔魚的家常做法，大家學會了嗎?

鱔魚怎麼做好吃，小編提供了兩種家常又美味的做法，那麼聰明又美麗的你，有什麼好的做法呢?上面的兩種做法大家都學會了嗎?美味家常的鱔魚做法還有很多，大家可以自行去探索哦。今天的分享大家喜不喜歡呢?喜歡的話，趕緊收藏，爲家人做一道美味的鱔魚吧!