鯖魚的做法與功效有哪些

鯖魚，屬於是在日常生活中經常性會食用到的一種魚類，人們常說小孩吃常吃魚，對智商的開發很有幫助。鯖魚，所帶有的蛋白質中也具有這樣的功效。當然鯖魚的做法也多，以下，小編就有整理到有關於鯖魚的做法跟其帶給人體的功效，一起來了解一下吧!

一、鯖魚的做法大全

1、燒鯖魚

(1)鯖魚洗乾淨，魚白也洗乾淨備用。

(2)熱鍋涼油，油熱煎鯖魚

(3)煎至兩面金黃，放蔥、姜、辣椒放一邊煸香。

(4)放入魚白煎一下。

(5)倒入醬汁和半碗熱水，小火入味。醬汁比例：兩勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。

(6)大火收汁，裝盤

2、茄汁鯖魚

(1)準備好蔥薑蒜

(2)番茄醬，耗油，海鮮醬油，生抽，老抽，料酒，海南黃辣椒

(3)去頭尾，去內臟，涼水浸泡二十分鐘吧。涼水焯水，放蔥，幹辣椒，薑片，料酒。打去浮沫。

(4)焯水後撈入電壓力鍋。油鍋放冰糖炒色，倒入番茄耗油等混合調汁，炒熟。倒入電壓力鍋，放鹽。30-50分鐘。

3、紅燒毛豆鯖魚塊

(1)姜切片、蔥切段。

(2)開油鍋，待油微熱，放薑片

(3)薑片煎個20秒，放入魚塊。

(4)中火將魚塊煎至表面發白，翻身的時候小心點，不要碎了。

(5)加入料酒和蔥白段，料酒(啤酒也可以)多一點也沒問題，去腥更好。

(6)加了酒以後煮個20-30秒，加老抽、生抽、冰糖、水。(喜歡顏色紅一點的可以多加點老抽、喜歡吃酸的可以加點醋)順便把毛豆也放進去

(7)中火燒個8-10分鐘，待汁收的差不多，嘗一下味道，然後放入蔥綠段。起鍋

二、鯖魚的功效與作用

1、蛋白質

鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種，而且其所含有的蛋白質比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補充蛋白質的人羣食用的。尤其是一些肥胖人羣，即使吃鯖魚，也不用擔心會發胖的問題。

2、微量元素

鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，這些元素雖然人體的需求比較少，但是卻是不可缺少的，如果人體缺乏這些元素的話，就會導致身體出現一些問題。例如缺鈣會導致骨質疏鬆，缺鐵會導致缺鐵性貧血。在平時的膳食中，注意攝入一些鯖魚，可以有效避免微量元素的缺乏。

3、維生素

鯖魚所含有的維生素主要是維生素B族、維生素A以及維生素E，需要知道的是，鯖魚缺乏維生素C，所以在吃鯖魚的時候，一定要注意同時吃一些富含有維生素C的食物，這樣才能保證營養的均衡。

4、其他

鯖魚可謂是全身都是寶，除了魚肉可以供人們食用之外，其魚心、精巢、魚油等也是富有營養的，裏面含有EPA、AA、神經磷脂、魚精蛋白等，這些物質對人體也是很有好處的。

鯖魚,因其肉質的美味，而味名於市場中。以上也爲大家講解到了有關於鯖魚對人體的功效，當然還有其做法。不管是蒸煮炸，何種烹飪手段，都可以將鯖魚的美味感給做出來。怎麼樣，以上所述的做法，大家有沒有學到呢，可以在家裏自己嘗試着做一做哦！