牛肉需要洗嗎？不洗 - 還有人直接吃的嗎？
其實我們都知道牛肉是具有非常高的營養價值的，它裏面含有豐富的維生素和各種微量元素，所以很多人都非常喜歡吃牛肉。不過牛肉也有很多種做法，比如我們可以做醬牛肉，紅燒牛肉等，但是在做牛肉之前，需要清洗嗎？下面小編就和大家一起看看牛肉需要洗嗎？
牛肉需要洗嗎
當然需要。牛肉是指從牛身上得出的肉，爲全世界普遍的肉品之一。牛肉來自牛隻身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷(或稱沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分佈均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
肉類清水沖洗其實不安全。很多人都有這個習慣，把無論從超市或市場上買回來的肉類先用清水沖洗一下後再烹飪或放入冰箱儲存，大家一定認爲這樣做更衛生。事實上，這種做法是非常錯誤的，沖洗肉類通暢會造成更多的危害!清洗肉類雖然可以把表面一些細菌去除，但是根據美國農業部(USDA)發佈的研究報告：細菌分佈是非常密集且範圍廣泛的，清水沖洗不但不能洗淨細菌，反而會造成了二次污染。因爲在清洗過程中，飛濺的水花將細菌漸滿整個水槽和附近所有東西的表面上，包括你的衣服、乾淨砧板廚具，和餐盤等。如果下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會污染細菌，產生食品安全隱患。
生肉買回來不能沖洗，那怎麼殺菌呢?其實，能夠有效削減細菌最好的辦法就是溫度。巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。
綜上所述，牛肉需要洗嗎，其實是當然需要洗的，不只是牛肉，我們從超市裏買回來的任何肉都需要清洗的，但是我們不能用清水直接沖洗，這樣的做法是錯誤的，所以大家在以後的生活中要注意，不能直接清水沖洗肉類，而是要用溫度殺菌的辦法，這樣纔可以滅菌殺毒。
